「水だけスポンジＭＩＸ」で基本のスポンジ

作り方

• 1

  型に型紙を敷いてオーブンを１９０度に余熱する。

  
• 2

  ボウルに粉と水を入れ、ホイッパーで60数えながらまんべんなく混ぜる。(粉と水が完全に混ざってなめらかになるまで)

• 3

  ハンドミキサーに持ち替えて、３０〜４０数えながら混ぜる。３０カウントした時一度生地をすくって円を描いてみて、筋が１０秒消えなかったらＯＫ。(混ぜすぎない)

• 4

  １９０度に余熱したオーブンを１８０度に下げて３０分焼く。真ん中を竹串で刺して何もつかなかったら焼き上がり。

  
• 5

  粗熱が取れたらラップをしてビニール袋に入れ、乾燥しないように冷ます。

• 6

  スライスするとこんな感じです。巻くときは薄めにスライスすると割れにくいです。生地はふわふわでバターの香りがします。

  
• 7

  フルーツサンドにしてみました。生地が甘めなので挟むクリームは無糖か、いつもより甘さ控えめにしてフルーツも入れると味のバランスが取れると思います。

  
• 8

  ちなみに必要以上に生地を泡立てると、ふくらみますが

  
• 9

  出したとたんに焼き縮していきまんなかがへこみます(これは粉100ｇで焼いたものです)