【クルミ】くるみとチーズのちぎりパン

作り方

• 1

  型に油を塗っておく。
  くるみは160度で10分ほど空焼きして冷ましておく。
  いつもの菓子パン生地を、少し捏ね足りないくらいまで捏ね上げる

  
• 2

  冷めたくるみを荒く刻み、プロセスチーズは1cm角のサイコロ状に切る。
  生地にまんべんなく混ざりやすいよう、くるみとチーズをざっくり混ぜ合わせておく。

  
• 3

  1でこねた生地を広げ、その上に２を散らし、スケッパーで切っては重ね折りの作業を２〜３回繰り返し、混ぜ込む。
  丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、１次発酵(2倍程度)。

  
• 4

  1次発酵が終わったら、16分割する。
  (まず全生地をケーキカットするように放射状に4等分、それぞれを軽く丸め、さらに4等分すると、同量に分けやすい）
  軽く丸め、濡れ布巾をかけて、ベンチタイムを10分とる。

  
• 5

  もう一度、きれいに丸めなおし、写真のように型に並べ、濡れ布巾をかぶせ、２次発酵(2倍くらいに膨らむまで。35度くらいで20分程度が目安）

  
• 6

  190度に予熱したオーブンで12分程焼く。

  
• 7

  型から外して、できあがり♪
  バースデープレートをのせれば、お誕生日にもぴったりです*^^*