税抜4,000円以上のご購入で送料200円!

3/2(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

チョコチップちぎりパン

チョコチップちぎりパン

太白ゴマ油使用のちぎりパン。
しっとりした食感です。

いろいろな配合を試したチョコチップのちぎりパン。
バターよりも太白ゴマ油使用のこのレシピがお気に入りです。

真夏など気温が高いときはチョコチップをHBに入れて1次発酵すると溶けてしまう場合があるので、1次発酵終了後の分割時にチョコチップを入れながら丸めるのがおすすめです。

ココア生地は乾燥しやすいのでベンチタイム、二次発酵の際は濡れ布巾をかけてください。


作り方

  • 1

    チョコチップ以外の材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までさせる。チョコチップは途中で投入。(各ホームベーカリーのコールなどのタイミングで)
    一次発酵が終了した生地をパンマットの上に取り出し、ガス抜きをして丸め直す。

    チョコチップちぎりパン
  • 2

    スケッパーで16分割し、丸める。(1個あたり30g前後)

    チョコチップちぎりパン
  • 3

    濡れ布巾等をかけて10〜15分ベンチタイム。
    ココアの生地は乾燥しやすいので必ず濡れ布巾を掛けて置いて下さい。

    チョコチップちぎりパン
  • 4

    型にオーブンシート敷き、丸めた生地を4×4列に並べる。

    チョコチップちぎりパン
  • 5

    濡れ布巾をかけて35℃30分で二次発酵。
    生地がひとまわり大きくなり、生地の間に隙間がなくなります。

    チョコチップちぎりパン
  • 6

    オーブンを180℃に予熱し、18分〜20分焼成。
    焼き上がったら型から出してケーキクーラー等の上で粗熱をとる。
    (温度、時間は各ご家庭のオーブンにより調節してください)

    チョコチップちぎりパン

このレシピの材料

数量:18cm×18cmスクエア型

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
cafu.mayuさん
2019/5/13
小ぶりで食べやすい形にしました。
ふわふわ焼き上がりの香りにつられてパクパク食べちゃう
甘すぎ美味しいです。
写真
よーちんママさん
2019/5/13
cafe.mayuさんへ♪ ちぎりパンにしないで、丸めてそのまま焼いたのもいいですね!!今度私も作ってみます(^_^) ココアがたっぷり入っているのでほろにが生地ですがチョコチップと合わさるとちょうどいいですよね。作ってくださってありがとうございました♡
写真
生たまごさん
2018/12/7
15cm×15cmのスクエア型でもできますか?
写真
よーちんママさん
2018/12/7
生たまご様♪ 15cmスクエア型で作る場合は、このレシピの量だと多いので材料を0.8倍するとちょうど良いと思います。「強力粉184g ココア16g 砂糖16g 塩4g 太白ゴマ油20g イースト2g 牛乳140g」です。良かったら作ってみて下さい。
写真
さくらゆずりさん
2018/11/2
レシピ本を買ってパラパラ見ていて、これなら家にある材料で作れる!と思って作ってみました。
液体油脂でパンを焼いたのは初めてだったのですが、こんなにしっとりもっちり出来るんですね。工程も簡単で、あまりパンは焼き慣れていないわたしでも手軽にできました。子供もおやつに喜んで食べていました。
素敵なレシピありがとうございます。また作ります^ ^
写真
よーちんママさん
2018/11/5
さくらゆずり様♪ レシピ本を見て作って下さったんですね〜。嬉しいです(^-^) 液体油脂でパンを焼くとしっとりしておいしいですよね。お子様たちも喜んでくれてよかったです!我が家もこのパンは子ども達に大人気ですなんですよー。ぜひまた作ってくださいね。
写真
natsucookさん
2018/6/11
よーちんママ様初めまして!チョコレートを使ったちぎりパンを食べたいなって思いレシピをお借りして作りました!
とてももちもちして美味しいです!ありがとうございます!
写真
よーちんママさん
2018/6/12
natsucook様、はじめまして。コメントありがとうございます!バターを使うよりも、もちもちしますよね〜。私もお気に入りのレシピなので美味しいと言っていただけて嬉しいです♪
写真
2015/8/25
形はいびつですが…不器用な私でも作れました(≧∇≦)

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

よーちんママさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「チョコチップちぎりパン」よーちんママ

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る