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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン

シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン

シフォン型でこんもりお花型のちぎりパン。型にくっついて縦に伸びるのでふわふわです。
はちみつ入りの生地でもっちりドライフルーツと胡桃入りのちぎりパンです。

・牛乳は卵と合わせて220gになるように調節してください。
・シフォン型にぎっちり均等に並べてあげると綺麗に仕上がります。


作り方

  • 1

    シフォン型にバターを塗っておく。
    ドライフルーツはお湯にくぐらせて湯どうししてザルにあけておく。
    胡桃はフライパンでローストして刻む。

  • 2

    ホームベーカリーにバター以外のA の材料を加えてこねる。5分後にバターを加え、ミックルコールでドライフルーツ、胡桃を加えて1次発酵まで行う。

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン
  • 3

    2の生地を取り出し、グーでパンチをしてガス抜きする。
    8等分し、丸める。
    固く絞った濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン
  • 4

    生地の表面を張りを持たせるように3~4回丸めなおし、生地を閉じる。
    生地のとじ目を下にしてシフォン型に均等に並べる。

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン
  • 5

    濡れ布巾をかけて電子レンジで30分2次発酵する。
    シフォン型からもこっと出るくらいになったらOK

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン
  • 6

    170度に余熱したオーブンで30分焼く。
    途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせます。

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン
  • 7

    ケーキクーラーにのせて冷まし、パレットナイフなどを型と生地の間に差し込みながら1週させると綺麗に型から外せます。

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン
  • 8

    大きいですがちぎれます(^^♪

    シフォン型でふわふわドライフルーツと胡桃のちぎりパン

このレシピの材料

数量:17cmシフォン型1個

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写真
ナムギュさん
2018/7/23
シフォン型でちぎりパンなんて初めてでしたが、とてもいい感じに焼きあがりました(^^)

ドライフルーツミックスと素焼きのミックスナッツを入れました! 食べるのが楽しみです(^^)
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れいちぇるさん
2018/2/24
ふわふわ優しい甘さで美味しくできました(^ω^)シフォン型だとぎゅうぎゅう縦長で、ちぎると分厚い食パンみたい!
強力粉を50g全粒粉に置き換えましたが問題なくできました。くるみも在庫が足りずカシューナッツもプラス❁

ただ1点、お手本のようにてっぺんがテリテリにならなかったのですが粉のせいでしょうか??それとも何か卵黄など塗ってますか??よかったら教えてください♪
写真
メイママさん
2018/2/19
成形が上手く出来ずポコポコになってしまいましたが、何とか出来ました^_^
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ほっこり食堂さん
2017/5/3
シフォン型を使ってパンわ作るのは初めてでワクワクしながら作らせて頂きました。
高さが出てインパクトがあるので持ち寄りなどにぴったりですね‼︎
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えんじぇるさん
2017/5/2
こんにちは(^^)まだまだ初心者で成形がイマイチですが、友人がとても喜んでくれました。
もっちり生地とても美味しくいただきました。
次回は、成形頑張ります(^^)V
これからも投稿楽しみにしてます。
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あやましゃさん
2017/4/27
ふわふわに 美味しく焼けました。シフォン型で 簡単に整形できるのに とても おしゃれに出来ますね。またすぐに作りたいです。

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