ミルクティーちぎりパン

下準備

無塩バターを常温に戻しておく。

作り方

• 1

  ミルクティーを作る。水を小鍋に入れて沸騰させ、茶葉を入れ1分～1分30秒程度煮出す。

  
• 2

  牛乳を加え、軽く沸騰するまで加熱する。

  
• 3

  濾して粗熱を取っておく。

  
• 4

  ホームベーカリーや捏ね器に3のミルクティー、粉類を全て加え、15分程度捏ねる。

  
• 5

  ボウルに丸めて入れ、温かい場所で1次発酵する。

  
• 6

  生地が2倍程度まで膨らんでいればOKです。

  
• 7

  ガスを抜き12等分して丸め、固く絞った濡れ布巾を被せて10分程度置く。

  
• 8

  7の生地を再度丸め直し、型に入れる。

  
• 9

  オーブンを180度に予熱する。
  分量外の強力粉を茶こしで振りかけ、オーブンの発酵機能等を利用して35度で型の1cm下くらいまで2次発酵させる。

  
• 10

  180度で15分程度焼いて出来上がりです。

  
• 11

  ほんのり甘くて紅茶の香りがたまりません♪