【ハロウィン】むらさきいものカンパ

作り方

• 1

  かぼちゃは１?角くらいに切ってお鍋にひたひたの水で５分ほど茹でる。(茹ですぎると崩れちゃうので気をつけて）
  くしがささるくらいになったらざるにあげてさまし、１００gはかっておく。

  
• 2

  かぼちゃ以外の材料をHBに入れて１０分ほどこねる。

• 3

  丸めてボールに入れてラップをかけ、３０度で３０分１次発酵。

  
• 4

  丸めなおして濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

  
• 5

  生地をパンマットの上にだしてひろげ、かぼちゃを散らして丸め直して成形。

  
• 6

  粉を振った発酵かごにとじ目を上にして濡れ布巾をかけて
  ３０℃で３０分２次発酵。

  
• 7

  オーブンシートを敷いた天板の上にのせてクープを入れる。

  
• 8

  ２５０℃に予熱したオーブンで５分、２１０℃に下げて２０分焼成。