バースデーミニマンゴームースケーキ

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食べきりサイズの１２ｃｍのマンゴームースケーキです。

下準備
１　ジェノワーズはレシピID7515を参照に焼いておくか、または商品コード21089のママの絶品スポンジを使い厚み１ｃｍスライス、12ｃｍより一回り小さくカットする
２、ゼラチンは指定の水でふやかしておく
３　生クリームは６分立てにしておく
４　シロップはあらかじめ作っておく

余ったジェノワーズはレシピＮＯ7399のトライフル、7697のレアチーズケーキ、7742のストロベリーチーズケーキ、などに使っても美味しいです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
bのシロップを作る。耐熱容器にｂの水、グラニュー糖を入れ、レンジ600ｗで30秒ほど加熱し、砂糖をとかす。荒熱が取れたらｂのコアントローを入れ完全に冷ましておく。
2
セルクル板、または天板なのどの上にセロファンを敷き、その上に12ｃｍセルクルをおく。ｂのジェノワーズに１で作って冷ましておいたシロップを軽くはけで打って型に入れておく。
3
鍋にaの牛乳を入れ、回りがふつふつと湧いてきたら火を消して、下準備でふやかしておいたaのゼラチンを入れてよく溶かす。
4
ボウルにaのマンゴーﾋﾟｭﾚｰ、グラニュー糖を入れ、３を少しずつ混ぜながら入れていく。この時点でとろみがない場合はボウルの底を氷水をはったボウルに重ねてとろみがつくまで混ぜ続ける。※このときマンゴーﾋﾟｭﾚｰが冷えすぎていると急にゼラチンが固まるので注意します。
5
下準備で６分立てにホイップした生クリームを４に少しずつ入れて混ぜ合わせる。最後にaのコアントローをお好みで入れる。
6
２で準備した型に５を入れ冷蔵庫で冷やし固める。1〜2時間たって表面がかたまったら７の作業に入る。
7
６が固まったら、上がけゼリーを作る。ｃの水25ｇ、細目グラニュー糖を耐熱容器に入れ、レンジ600Ｗで30秒ほど加熱し、下準備でふやかしておいたcのゼラチンを入れて余熱で溶かし、ボウルに入れたcのマンゴーﾋﾟｭﾚｰに少しずつ加える。ボウルの底を氷水をはたボウルに重ねてややとろみがつくまで混ぜ続ける。
8
７のゼリーを固まった６の上に流し再度冷蔵庫で冷やし固める。
9
８が固まったら濡らしたタオルやてぬぐいをレンジ600Ｗで30秒ほど温めセルクルの周りに巻き付け、回りを少し溶かして型を外す。
10
お好みでトップの飾りはマンゴーや商品コード21582のあんずが真ん丸で乗せるとかわいいです。商品コード70871のキャンドルがよく似合います。