冷凍ブルーベリーを使った簡単で美味しいコンフィチュールです。たっぷり作っていろいろなスイーツにアレンジも♪
トレハロースは果肉の色を鮮やかに保ち、甘みを抑えて果肉の風味を際立てる役割をします。甘味度はグラニュー糖のおよそ半分なので、ない場合はグラニュー糖を約２５ｇ増量して作ってください。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
厚手の鍋に冷凍ブルーベリーを入れ、上からグラニュー糖とトレハロースをまわしかけてしばらく置いておく。（グラニュー糖がなじんで溶けた果肉から水分がたくさん出てきます）
レモン汁を加えて中火～強火で煮立たせる。灰汁が出てくるので丁寧にすくい、１０分ほどヘラで混ぜながら煮る。火から下ろして出来上がり♪
熱いうちに煮沸した瓶に入れて脱気すれば保存も♪
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「ブルーベリーのコンフィチュール」ナナママちゃん
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|---|---|---|
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| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
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