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cotta

にんじんとトマトのキヌアサラダ

にんじんとトマトのキヌアサラダ

にんじん、ミニトマト、ひよこ豆、ミント、バジルを入れたキヌアサラダを作りました。

おうちでかんたんサラダランチ

お好みでアボカドやひよこ豆やナッツなどを加えても。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火で15分かけて炊く。

  • 2

    にんじんは千切りして塩もみに。ミニトマトは縦半分に。フレッシュミントはみじん切りに。

  • 3

    ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせ、材料全てと軽く混ぜ合わせて出来上がり。

このレシピの材料

数量:2人分

  • ▼材料
  • にんじん … 1本
  • ミニトマト … 10個
  • フレッシュミント … 大さじ1
  • キヌア … 75g(1/2カップ)
  • (ドレッシング) … 
  • オリーブオイル … 大さじ1と1/2
  • バルサミコ酢 … 大さじ1
  • 塩、こしょう … 少々

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