あの味をお家で！自家製イングリッシュマフィン

下準備

★材料を計量しておきましょう。
★天板にオーブンシートを敷いておきます。
★セルクル型にオリーブオイルを塗っておきます。

作り方

• 1

  コーングリッツ以外の材料を計量しておきます。

  
• 2

  ホームベーカリーのパンケースにコーングリッツ以外の材料を入れます。ドライイーストは塩と混ざらないように最後に投入します。

  
• 3

  パン生地コースで生地を作ります。
  出来上がった生地を軽くガス抜きし、6等分して丸め、綴じ目を下にします。

  
• 4

  水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーをパン生地にかぶせ15分ベンチタイム。

  
• 5

  一つづつ成形します。ガス抜きをして…

  
• 6

  パン生地を丸めます。
  肉まんのようにキュッとつまんで丸めます。

  
• 7

  綴じ目を下にして、セルクル型より一回り小さく平たく成形し、天板に並べます。

  
• 8

  霧吹きで生地を軽く湿らせ、コーングリッツを生地表面にまんべんなく付けます。

  
• 9

  8の上にオーブンシートを一枚敷き、
  もう一枚天板を置いて重しにして、このまま2次発酵させます。（35〜40℃で30〜40分ほど）

  
• 10

  型ぐらいの大きさまでに発酵したら200℃のオーブンで10分、天板で挟んだまま焼きます。

  
• 11

  10分焼いたら上に乗せた天板を外し、そのまま5分焼いて完成☆
  焼き色がつきすぎる場合は温度を170℃に下げます。