チョコチャンククッキー

下準備

・アーモンドスライスを１５０℃に予熱したオーブンで５分空焼きをする。
・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて１回ふるう。

作り方

• 1

  チョコレートを1/4位の大きさにきざむ。

  
• 2

  ボウルにバターを入れホイッパーでクリーム状にし、きび砂糖を２回に分けて加える混ぜ、ほぐした卵を２回に分けて加え混ぜる。

  
• 3

  前準備でふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一度にくわえゴムベラで切るように混ぜ合わせる。少し粉気が残っている位でストップ。

  
• 4

  チョコレートとアーモンドスライスを加えゴムベラで粉気がなくなり均一な状態になるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  ラップに包み厚さ２㎝にまとめ冷蔵庫で１時間以上休ませる。

  
• 6

  よく冷えて固くなった生地を２４等分に分ける。
  直径約３㎝、厚さ約１㎝の円形に手で成形し天板に並べる。
  （広がるので間隔をあけて置く。）

  
• 7

  １８０℃に予熱したオーブンで約１５分焼成する。