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9/24(火)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ

カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ

カントリーマアムが大好きで試行錯誤して出来上がったキャラメルバニラ風味のクッキーです♬
作ってみてね~(*^-^*)

白あんを入れることであのカントリーマアムにより近づきます♪
転化糖の代わりにはちみつを代用してもOKです♪
ブラウンシュガーの代用にきび砂糖でも美味しくできます。

オーブンによって焼成温度が異なりますが、焼きすぎてしまうと、しっとり感がなく固くなってしまいますので注意です。
板チョコを利用される場合は刻んで下さい。
バニラビーンズの代用にバイラオイル等を利用されるときはお好みで適量入れて下さい。
白餡が柔らかいものだと生地がだれやすいので固めのものをオススメします


作り方

  • 1

    <A)材料キャラメルクリームを作る>
    生クリームをレンジで少し温めておく。
    砂糖をナベに入れ中火で鍋をゆすりながら溶かし砂糖が8割溶けたら耐熱ゴムベラ等で全体を混ぜ完全に溶かす。
    細かい泡が湧き上がったら火を止め生クリームを加えながら混ぜる。

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 2

    すぐにこし器でこしす。使用分25gを取り分ける。
    残りは煮沸消毒した密閉容器に移す

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 3

    <生地の準備>
    *バターを室温に戻し柔らかくしておく
    *ブラウンシュガーをふるっておく。
    *薄力粉をふるっておく。
    *バニラビーンズの中身をナイフの背でしごいて出しておく。

  • 4

    バターをホイッパーで混ぜクリーム状にしブウンシュガー、塩を加えしっかり混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 5

    転化糖を加えて混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 6

    卵黄を加えホイッパーで混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 7

    白餡、バニラビーンズの中身を加えホイッパーで混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 8

    キャラメルクリーム25gを順番に加え混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 9

    ふるっておいた薄力粉の半量加えゴムベラで切り混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 10

    粉が残った状態で残りの薄力粉を加え下から折り返すように混ぜる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 11

    粉っ気がなくなったらラップに広げ棒状にし、冷蔵庫で1時間以上休ませ、しっかり固める。

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 12

    *オーブン予熱190℃に温める
    固まった生地を30~32個分にカットして、チョコレートと一緒に丸めるてから中心を軽く押してくぼませる

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ
  • 13

    天板にシルパットもしくはオーブンシートを敷きクッキー生地を並べる。予熱190℃に温めたオーブンを170℃にさげて12~14分焼く。焼き上がりケーキクーラで冷ます。
    *この生地は出来上がりが柔らかいのでシルパンで焼くと生地がシルパンの目に詰まりますのでシルパットもしくはオーブンシートを使用をオススメします。

    カントリーマアム風ソフトクッキー・キャラメルバニラ

このレシピの材料

数量:直径4.5cm程 32個

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