生チョコ大福

下準備

・生チョコの材料をグランマルニエ以外すべて入れて、50～60℃の湯せんにかけておく。
・白玉粉をボウルに計量しておく。
・型紙を作る。(10cm×10cm)

作り方

• 1

  生チョコの材料でグランマルニエ以外を50～60℃の湯せんにかけて溶かし、空気を入れないようにボウルの真中からゴムベラを回してよく溶かす。しっかり溶けたら、グランマルニエを２回に分けて加え、さらに混ぜる。

  
• 2

  型紙をバットにのせて、生チョコを流し入れて、表面を平らにする。冷蔵庫で固まるまでよく冷やす。

  
• 3

  大福生地をつくります。
  100gの白玉粉に水120ccを少しずつ入れて、ダマが残らないようによく混ぜる。

  
• 4

  ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで１回目1分30秒かける。一度レンジから出してよく混ぜて、さらに30秒かける。均一になるまで混ぜたら、片栗粉を敷いたﾊﾞｯﾄの上に生地を出す。

  
• 5

  冷めてきて、触れるようになったらバットの中で８等分にする。

  
• 6

  冷えたチョコを8等分にカットしたら、ラップで丸い形にする。
  大福もちを手のひらで平たくのばして、チョコを包む。

  
• 7

  ココアにまぶして完成です。