お花のドームクッキー

下準備

・アイシング用クッキー生地を用意する。
・コルネを５個作っておく。
https://www.cotta.jp/special/sweets/icing/　参照。

クッキー

• 1

  ・アイシング用クッキー生地を約８ｇずつ丸める。
  ・計量スプーン（小さじ）に押し込んでドーム型にし、中心部分の火通りをよくするために、フォークで十文字に穴を開けて、取り出し、クッキングシートまたはシルパンを敷いた天板にのせる。
  ・オーブン１８０℃で２０分程焼き、冷ましておく。

  

アイシングの準備

• 1

  ＜ロイヤルアイシングを練る＞
  ボールに、粉砂糖、メレンゲパウダー、水を入れ、ハンドミキサー低速で１０分程練る。

  
• 2

  １で練ったロイヤルアイシングを、１０ｇ、１０ｇ、３０ｇ、残り（４０ｇ程度）に分け、着色、水分調整、コルネ詰めしていく。
  ・１０ｇ→カラージェル（レモンイエロー）を使って、うすい黄色に着色し、「ややかため」に水分調整して、コルネに詰める。
  ・１０ｇ→カラージェル（リーフグリーン）を使って、黄緑色に着色し、「かため」に水分調整して、コルネに詰める。
  ・３０ｇ→カラージェル（レモンイエロー）を使って、黄色に着色し、「かため」に水分調整して２０ｇは口金を付けたコルネに詰め、残りは、「ややかため」に水分調整してコルネに詰めておく。
  ・残り（４０ｇ程度）→着色せず、「ゆるめ７秒で消える」に水分調整してコルネに詰めておく。

  
• 3

  ＜アイシングの準備が完了。＞
  白（ゆるめ７秒で消える）
  うすい黄色（ややかため）
  黄色（口金付きかため）
  黄色（ややかため）
  黄緑（かため）

  

アイシング・仕上げ

• 1

  白（ゆるめ７秒で消える）のコルネの先端を３ｍｍ程カットし、クッキーのトップから塗り広げる。

  
• 2

  全部塗れたら、パレットナイフなどでクッキングシートの上に移動し、しっかり乾かす。

  
• 3

  うすい黄色、黄色（いずれも、ややかため）のコルネの先端を１～２ｍｍカットし、線を描く。（中心を決め、中心から放射線状に広がる線が描きやすい。）

  
• 4

  うすい黄色と黄色をバランスよく描くとよい。

  
• 5

  緑色のコルネの先をV字にカットし、押したり引いたりしながら、葉っぱを描く。

  
• 6

  黄色の口金付きコルネでお花（お写真はバラ）を絞り、トップに飾って、出来上がり。

  
• 7

  （アレンジ）
  お花やラインの色を変えて・・・。

  
• 8

  （アレンジ）
  色を変えて、目や口をつけると、カエルちゃんにも！