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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ

大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ

コンデンスミルクと全粉乳でミルクの甘さとコクが増したふわふわ生地に、ほろ苦いコーヒを合わせた大人のカフェオレシフォンケーキ♪
カルアミルクのクリームが一層大人スイーツにします(≧∇≦)

クリームは固さ調整で絞ったり、柔らかくしてたっぷりかけてとお好みで召し上がって下さい(*^-^*)


下準備

・オーブンを170℃に温める
・A)を混ぜ合わせコーヒー液を作る

生地

  • 1

    卵黄に太白ごま油を少しずつ加えながらしっかりと混ぜて乳化させる

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 2

    牛乳、コンデンスミルクを順番に加えながら混ぜる

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 3

    B)を合わせて一緒にふるい入れて混ぜる。(粉っけがなくなればOK)

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 4

    別のボウルで卵白に砂糖を3~4回ほど分けて加えてメレンゲを作る

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 5

    卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えホイッパーでしっかり混ぜる

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 6

    残りのメレンゲを2~3回にわけて加えゴムベラで切り混ぜる

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 7

    生地の1/4を取り、準備したコーヒー液を加える

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 8

    プレーンの生地にコーヒー液を合わせ1~2回かるく切り混ぜて型に流し入れる。
    温めておいたオーブン170℃で30分焼く。

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 9

    焼き上がり逆さまにして冷ます。

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 10

    冷めたらラップもしくはビニール袋に入れ逆さまにしたまま冷蔵庫で冷やす。
    2時間ほど冷やしたら型から外す。

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ

カルアミルククリーム

  • 1

    ボウルにクリームの材料すべてを入れて泡立てる
    固さは自由でOK
    絞れる固さにしてシフォンサンドに。

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ
  • 2

    柔らかいクリームにしてすきなだけたっぷりとかけて食べる。
    *クリームはお好きな食べ方で召し上がって下さい。

    大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ

このレシピの材料

数量:シフォン17㎝型

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R1Eさん
2019/12/25
Xmasケーキとして職場の人に配り喜んで貰えました。
またリピさせていただきます*°
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きゃらめるみるくさん
2019/12/25
職場の方から喜んで頂けたとお話を伺えて私もすごく嬉しいです!!とても素敵なコレポありがとうございました♪リピぜひぜひ~(≧∇≦)♪
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sagaji3さん
2018/9/14
シフォンケーキ作りがどうも苦手なのですが、こちらは上手にできました。ちょっこ穴があいたのはメレンゲがちゃんと混ざってなかったんですかね?しっとりおいしくてとても気に入りました。素敵なレシピありがとうございます。
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きゃらめるみるくさん
2018/9/14
はい。メレンゲのダマが残ってしまっていると膨らんで穴(気泡)となってしまう原因になります。とってもお上手で美味しそうですヽ(^◇^*)/気に入っていただけて嬉しいです。素敵なコレポありがとうございました(#^^#)
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なちゅママさん
2018/4/16
ほろ苦がクリームとマッチしてとても美味しかったです!トールシフォン型でしたが、しっかりと高さが出ました✨またリピします!
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きゃらめるみるくさん
2018/4/16
わぁ~ふわふわなのがわかります!美味しそう(≧∇≦)♪嬉しいお言葉と素敵なコレポすごく嬉しいです!ありがとうございました(*^-^*)
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onyogorasuさん
2017/7/30
↓間違えて投稿してしまいました汗。
2回目作ったら、きれいなマーブル柄が出てくれて、シフォンもしっかり膨らんでくれました(^^)/
職場におすそ分けしたら、皆さんにも喜んでくれました。自分はおいしくて食べすぎ注意です!!
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きゃらめるみるくさん
2017/7/30
onyogorasuさん。こんばんは♪(〃д〃)きゃ~♪ リピありがとうございます!!とっても綺麗に焼けてますね(Ψ▽Ψ*)♪ ウットリです♪職場の皆さんにも喜んでもらえたと伺えとても嬉しいコレポありがとうございます!!ふふっ。私もついつい食べ過ぎてしまいます(〃∇〃) てれっ☆
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onyogorasuさん
2017/7/30
きゃらめるみるくさん、こんばんわ☆
リピ決定だったのでまた作りました。1きれいな
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onyogorasuさん
2017/7/14
きゃらめるみるくさんの作品たちは、お菓子作り好きな私の3大欲求(「作ってみたい」「食べてみたい」「かわいく撮りたい」)がくすぐられます(^◇^)こちらの作品も、レシピをみてわくわくしましたっ♡シフォンはきゃらめるみるくさんみたいに膨らまなかったですが、味は本当においしくて、作って食べた時にの感想は、リピ決定っ!!、でした笑!!全粉乳はきゃらめるみるくさんのお陰で出会えてよかったですし、本当においしくて気に入っています。また次なる作品をお待ちしてます♡
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きゃらめるみるくさん
2017/7/15
きゃ(*/∇\*)嬉しすぎ~とっても美味しそうに出来上がってますね!!o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o素晴らしい~ !!onyogorasuさん私の全粉乳レシピを気に入っていつも作って下さっているのですごく嬉しいです !!嬉しいコレポとお言葉に毎回励まされ今回も感謝感激しております(Ψ▽Ψ*)♪ありがとうございました♡

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