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大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン

大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン

10s caféを使った、コーヒー香る大人のシフォンケーキを目指しました♪インスタントコーヒーを使うよりも簡単♪しっとりふんわりなシフォンに、生クリームにも10s caféを加えたコーヒークリームを添えて。コーヒー好きにはたまらないシフォンケーキです♪ここでは17cmトールシフォン型を使用しています。通常の17cmのシフォン型を使う場合は分量を8割程度にして作ってみてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

薄力粉とココアパウダーはふるっておく。
オーブンは210℃に予熱しておく。

作り方

  • 1

    卵黄にグラニュー糖を加え、35℃位に温めながら白っぽくなるまで混ぜる。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
  • 2

    太白胡麻油を少しずつ加える。

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  • 3

    さらに10s caféを少しずつ加えて混ぜる。

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  • 4

    ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、泡立て器でグルグルと混ぜる。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
  • 5

    滑らかな生地になればOK。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
  • 6

    グラニュー糖に乾燥卵白を加えよく混ぜておく。

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  • 7

    ボウルに卵白を入れ泡立てる。氷水で冷やしながらグラニュー糖を3回位に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
  • 8

    5の中に7を一すくい入れ、泡立て器でよく混ぜる。

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  • 9

    さらに残りの卵白の中に8を入れ、泡立て器で卵白が残らないようにざっくりと混ぜる。

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  • 10

    ゴムベラに持ち替え、つやが出るまで混ぜる。

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  • 11

    型に流し入れ、190℃で15分間焼き、その後180℃で20分間程度焼く。オーブンや型によって焼き時間など調整してください。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
  • 12

    焼き上がり。

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  • 13

    逆さまにして粗熱が取れるまで放置しておく。

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  • 14

    冷めたら型から外して出来上がり。ふんわりした断面♪

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  • 15

    添えるコーヒークリームを作る。材料を氷水で冷やしながらハンドミキサーで6分立てに泡立てる。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
  • 16

    お好みにカットし、15のコーヒークリームを添え、キャラメルソースやチョコレートソースと一緒に盛りつける。

    大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン
公開日:2018/11/16 最終更新日:2018/11/16

このレシピの材料

数量:17cmトールシフォン型 1個分

  • トッピング

  • コーヒークリーム … 適量
  • キャラメルソース … 適量
  • チョコソース … 適量

使用する道具

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