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コーヒーシフォンでひんやりティラミス風

香り高いコーヒーシフォンケーキにチーズクリームをサンドした、ひんやりデザートです。
ココアをふりふりすれば、ティラミス風に~♪
もちろん、コーヒーシフォンだけでもシンプルで、とってもおいしいです!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・薄力粉・カフェパウダーは、合わせて2回ふるっておく。
・オーブンに天板を入れ、170℃に予熱しておく。

コーヒーシフォンを焼く

  • 1

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー中速で軽くツノが立つまで、泡立てる。
    卵白用きび糖を3回ほどに分けて加え、その都度中速で泡立てる。
    しっかりとしたツノが立てばOK。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 2

    別のボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
    砂糖がなじんだら、水→太白ごま油の順に加え、都度泡立て器でしっかりと混ぜ合わせ、乳化させる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 3

    2のボウルに、ふるっておいた薄力粉+カフェパウダーを加え、泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。
    泡立て器から生地が連なるように落ちればOK。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 4

    1の卵白をハンドミキサー低速で混ぜ合わせてキメを整え、半分弱の量を3のボウルに加えて、ゴムベラで切り混ぜる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 5

    4の生地が大体まとまったら、残った卵白のボウルに加え、一体化するまで切り混ぜる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 6

    シフォンケーキ型に手早く流し入れ、型を左右に振って生地を均一にする。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 7

    予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で30分間ほど焼く。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 8

    焼き上がったら、逆さまにして冷ます。

    ※途中乾燥を防ぐため、型ごとビニール袋などに入れておきます。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 9

    シフォンナイフを使って、型から取り出す。

    ※引き続き、ビニール袋などに入れておきます。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風

クリームを作る

  • 1

    ボウルにマスカルポーネチーズ・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサー中速で全体になじむまで、混ぜ合わせる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 2

    氷水をあてた別ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサー中速で6分立てほどにする。

    ※トロッとするまで、混ぜ合わせます。
    ツノは、立たなくてOK。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 3

    1のボウルに、2の生クリームの1/3量ほどを加え、ゴムベラで一体化させる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 4

    生クリームのボウルに3を加え、ハンドミキサー低速でピンとツノが立つまで、泡立てる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 5

    お好みの絞り口を付けた絞り袋に4を入れておく。

デコレーションする

  • 1

    シフォンケーキをお好きな幅にカットして、中央に切り込みを入れる。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 2

    真ん中を少し開き、間に2本クリームをまっすぐに絞り出す。
    さらにその上に、グルグルとクリームを絞り出す。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • 3

    冷蔵庫に入れて、冷やしておく。

  • 4

    ココアパウダーを茶こしで全体に振りかけ、お好みで巻きチョコやケーキピックを飾れば、完成!

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風

完成

  • コーヒーシフォンは、こんな感じに焼き上がります!
    とってもいい香りですよ~♪

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • とってもフワフワ。

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
  • キメも細かく焼き上がりました。
    シフォンケーキはバターを使わないので、冷蔵庫で冷やしても生地がしまらずに、おいしく食べられます。
    口あたりも軽いので、暑い季節でもどんどん楽しんでみてくださいね~♪

    コーヒーシフォンでひんやりティラミス風
公開日:2022/7/30 最終更新日:2022/7/30

このレシピの材料

数量:17cmシフォン型 1台分

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