保存容器で華やかスコップケーキ

下準備

12cmのスポンジ型には紙を敷いておく。
ジェノワーズ用のバターと牛乳は合わせて湯煎にかけ、溶かしておく。
粉はふるっておく。

ジェノワーズ

• 1

  ここではココアのジェノワーズを例に作っています。
  プレーンでもココアでもお好みで作ってみてください。
  （ココアにする場合は、分量の薄力粉のうち15gをココアにかえる）

  
• 2

  ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、絶えず混ぜながら、湯煎で35℃～40℃まで温める。
  火からおろし、泡立て器でツノが立つまで泡立てる。
  （つまようじが立つぐらいが目安です）

  
• 3

  粉を再度ふるいながら加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

  
• 4

  バターと牛乳を合わせて溶かしたものを加え、さらに混ぜる。

  
• 5

  スポンジ型に流し込み、160℃で30分焼く。
  （ご家庭のオーブンに合わせて温度や焼き時間は調整してください。）
  焼き網にひっくり返して出し、あら熱が取れたら、元の向きに戻しておく。

  

組み立て

• 1

  ジェノワーズを1cmの薄さにスライスする。
  生クリームとグラニュー糖を合わせて泡立て、そのうち30gを絞り出し袋に取り分ける。

  
• 2

  1の残りのクリームにマスカルポーネを加え、よく混ぜてマスカルポーネクリームを作る。絞り出し袋に入れておく。

  
• 3

  ジェノワーズの表面に薄くマスカルポーネクリームを絞り、フルーツを乗せる。

  
• 4

  フルーツの上にマスカルポーネクリームを絞り出して、ジェノワーズをのせる。

  
• 5

  マスカルポーネクリームを絞り、表面をパレットでならす。

  
• 6

  1で取り分けた生クリームを絞り出し、フルーツで飾り付けをする。
  残ったジェノワーズやクリームは、保存容器（小）でトライフルに仕立てても。