混ぜるだけ さつまいもケーキ

下準備

・薄力粉をふるっておく
・さつまいもペーストは解凍する
・バターは溶かしておく
・オーブンを160度に予熱しておく
・熱湯を用意する（湯煎焼き用）
・型にクッキングシートを敷く

さつまいもケーキ

• 1

  全卵を入れたボールにグラニュー糖を入れよく混ぜる。
  ↓
  卵白の塊がないように、よくコシを切る。

  
• 2

  「1」に ふるった薄力粉を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ダマがないように、サラサラの状態になるまで混ぜます。
  （がっつり混ぜてしまって大丈夫です。）

  
• 4

  「3」に溶かしバターを加えて さらに撹拌する。

  
• 5

  溶かしバターがよく混ざったら、牛乳とバニラビーンズペーストを加えて ボウルの底面を擦るように混ぜる。
  （バニラビーンズペースが底に溜まりやすいため、下の方からしっかり混ぜる）

  
• 6

  他のボウルに 解凍したさつまいもペーストを入れ、そこに「5」を4回ほどに分けて加え なじませていく。
  （最初はゴムベラで混ぜて、
  水分量が多くなるにつれて泡立て器に持ち替えるとやりやすい）

  
• 7

  滑らかな生地になったら クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
  ↓
  トントンと型を作業台に軽く落とし 生地中の気泡を抜く。

  
• 8

  「7」を置いた鉄板に用意しておいた熱湯を注ぎ
  160度に予熱をしたオーブンで60分焼く。
  途中で 鉄板に張った お湯がなくなるようならば 湯を足してください。

• 9

  焼き終わったら そのまま粗熱が取れるまで 型に入れておき 粗熱が取れたら型から外す。

  
• 10

  底抜けの型を使いたい場合は アルミホイルで底を覆ってあげると湯煎焼きでも使用できます。

  
• 11

  冷やして食べるのもいいですが、
  温めて食べると ホクホクして 美味しいのでオススメです。
  さつまいもペーストは 冷凍を使わなくても 自作したペーストでも代用できますが、さつまいもの種類やペーストにする際の加熱方法で甘味が異なるので、調節してください。