フランボワーズショコラ・マドレーヌ(ラカントスイートパウダ)

下準備

<準備>
<マドレーヌ生地の準備>
・材料A)を合わせてふるっておく
・オーブンを予熱220℃で温めはじめる

コンフィチュール（市販のものを使用してもOKです）

• 1

  材料を鍋に入れ弱火で時折、混ぜながら煮詰める。

  
• 2

  ＊砂糖の量が少ないので普通のジャムより保存期間は短くなります

  

マドレーヌ生地

• 1

  チョコレート、材料B)を合わせたものをそれぞれ湯煎にかける

  
• 2

  ボウルに材料C)を入れ湯煎にかけながらホイッパーですり混ぜる生地液が人肌温度になったら湯煎から外す

  
• 3

  ふるった材料A)を入れホイッパーで混ぜる。（粉気がなくなればOK）

  
• 4

  湯煎にかけたB)を入れ混ぜる

  
• 5

  湯煎で溶かしたチョコレートを加え混ぜる。
  ラップをして涼しい場所で常温2時間休ませる。
  ＊チョコレート生地なので冷蔵庫で休ませた場合は絞り出す30分前に室温にもどしておくと絞りやすいです。

  
• 6

  型にオイルスプレーをかける。
  もしくは溶かしバターを塗り、打ち粉をする。

  
• 7

  生地を型の8分目くらいに絞り入れる

  
• 8

  予熱したオーブンに入れ温度を210℃に下げて4分焼き、190℃に下げて8分焼く。
  焼き上がり型から外しケーキクーラで冷ます

  
• 9

  好みでフランボワーズコンフィチュールを注入する

  
• 10

  ボウルにコーティングチョコ、いちごパウダーを入れて溶かしマドレーヌにつける

  
• 11

  好みでフランボワーズパウダーをふりかける。
  ＊フランボワーズパウダーは指で小さく砕いてふりかけています。