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6/27(水)まで

「ペパーフルグラチョコ」みゅまこ

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ペパーフルグラチョコ

ペパーフルグラチョコ

ブラックペパーを使用した、ちょっぴりスパイシーなチョコレートです。


下準備

材料は室温に
湯煎用の水を沸かしておく
ピスタチオ・クランベリーを細かく刻んでおく。

チョコ部分

  • 1
  • ペパーフルグラチョコ

    フルーツグラノーラを袋などに入れ、細かく砕いておく。

  • 2
  • ペパーフルグラチョコ

    コーチングチョコを湯煎・またはレンジで様子を見ながら溶かし用意したシリコン型にまんべんなく回しいれ余分なチョコは逆さまにして取り出しフチを綺麗にして涼しい場所に置く。

  • 3
  • ペパーフルグラチョコ

    ハイミルクチョコレートを湯煎でとかしミルで細かく挽いたGABANブラックペパーをお好みで加減しながら入れよく混ぜる。

  • 4
  • ペパーフルグラチョコ

    そこに砕いたフルーツグラノーラをいれ再度均一になるように混ぜる。

  • 5
  • ペパーフルグラチョコ

    固まる前に型に隙間が出来ないようにしっかりと詰めフチを綺麗に整え
    冷蔵庫で1時間ほどしっかり固まるまで冷やします。

  • 6
  • ペパーフルグラチョコ

    型から取り出したら、チョコが解けない様に涼しい場所で作業します。ホワイトチョコを湯煎で溶かしチョコの窪みに入れていきます。
    ホワイトチョコが固まる前にクランベリー・ピスタチオ・粗挽きにしたGABANブラックペパーを散らして完成です。

  • 7
  • ペパーフルグラチョコ

    表面のチョコはコーチングチョコを使用するとテンパリングの必要がないので便利です。
    ミルがない場合は予め挽いてあるものを使用します。
    レンジを使用する場合はチョコが焦げないように気を付けて加熱して下さい。

  • 8
  • ペパーフルグラチョコ

    一つづつラッピングしてお配り様に♪

作り方

  • 0
  •  

このレシピの材料

数量:18個

使用する道具

  • シリコンフレックス  スモール サヴァラン 18P

ラッピング用品

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