お花見に♡カラフルクリームデコ団子

下準備

★白あんを電子レンジ(600w)で2分半加熱し、冷ましておく。
★桜の塩漬けを塩抜きしておく。

団子部分

• 1

  ボウルに白玉粉と水を入れ、白玉粉をふやかし、よく混ぜる。
  そこに桜ペーストを加え、よくこねる。
  ★水は少なめになっています。
  桜ペーストを加えても固い場合は少しづつ追加してください。
  丸める時に少し固いくらいの方が綺麗に茹であがります。

  
• 2

  1を15から20gずつとりわけて丸めておく。
  （茹でる直前にまた綺麗に丸めるので大体でOK）

  
• 3

  小鍋にたっぷりと湯を沸かし（分量外）、沸騰したら丸めた白玉を茹でる。
  ★お湯に入れる前にもう一度綺麗な丸めてから茹でること。

  
• 4

  ４分ほど茹でて、白玉がついてきたら冷水にとって冷ます。
  この時、ずっと水につけていると白玉の表面が溶けたようになるので、さっと冷やして、バットに並べておく。
  粗熱が取れたら竹串に刺す。
  ★バットにはあらかじめクッキングシートをしいておくとくっつきません。

  

桜の塩抜き

• 1

  桜の塩漬けを３０分ほど水につけておく。

  
• 2

  耐熱皿にキッチンペーパーをしき、桜の花を並べる。

  
• 3

  電子レンジ（600w）で１分半加熱し、桜のドライフラワーを作る。
  加熱しすぎると焦げるので注意！

  

餡クリーム

• 1

  白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーを乗せて電子レンジ
  （600w）で２分半加熱して粉吹き芋状にする。
  同じように桜あんもレンジにかけ、１分半加熱しておく。（量が少ないので加熱も短めで）

  
• 2

  1をよく混ぜて粗熱をとり、生クリームを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  白あんの方は2つにわけ、片方にゆずピール、片方に抹茶パウダーを入れてよく混ぜておく。

• 4

  それぞれ好きな口金をつけたしぼり袋に入れ、お団子の上に絞る。
  ★桜あんクリーム→桜の口金
  ★ゆず白あん→6切り口金
  ★抹茶→星口金
  ★こしあん→バラ口金
  （お好きなものを使ってくださいね）

  
• 5

  絞り終わったらゆずピール、食用金箔、白ごま、ドライにした桜の塩漬けなどを飾る。