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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

チョコレートとコーヒーのパフェ

チョコレートとコーヒーのパフェ

コーヒーゼリーにチョコレートとバニラのアイス、チョコ飾り、チョコと生クリームで2層に絞りました。旦那の要望で作ったパフェです♪笑


ゼリー2種類

  • 1
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    アガーとグラニュー糖をボールに入れ混ぜる。

  • 2
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    鍋に水を入れ1を少しずつ入れ混ぜる。

  • 3
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    溶けたら強火にかけ沸騰させる。1分混ぜたら火を止める。
    透明ゼリーはここで耐熱容器に入れる。

  • 4
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    コーヒーゼリーはこの後インスタントコーヒーを入れ混ぜ溶かす。耐熱容器に入れる。

  • 5
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    2種類のゼリーができました。このまま常温において固まってきたら冷蔵庫に入れる。

チョコクリーム

  • 1
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    ボールに生クリーム、チョコレートを入れ湯煎にかけて溶かす。溶けたら湯煎からはずし、氷水で冷やす。冷えたらラップをして冷蔵庫に入れる。1時間ほど休ませる。

  • 2
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    クリームを8部たてに泡立てる。ノーマルの生クリームもグラニュー糖を入れ泡立てておく。

  • 3
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    口金をいれた絞り袋にチョコとノーマルのクリームを半々に入れる。

  • 4
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    2層になります♪

チョコ飾り

  • 1
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    コーティングチョコを湯煎でとかし、コルネに入れOPPを敷き、細く絞る。

  • 2
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    反対側も絞る。

デコレーション

  • 1
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    ゼリーを正方形にカットする。

  • 2
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    グラスに入れる。

  • 3
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    アイスクリームをのせる。

  • 4
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    2層のクリームを絞る。

  • 5
  • チョコレートとコーヒーのパフェ

    さくらんぼ、ミント、チョコ飾りを適当に割って飾ります。

このレシピの材料

数量:グラス2個分

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