ぐるぐるウインナーパン

下準備

・バターを室温に戻す。
・(2次発酵の途中で)オーブンを200度に予熱する。

作り方

• 1

  ボールに強力粉、薄力粉、塩を入れ、ざっと混ぜる。

• 2

  1に牛乳、上白糖、ドライイーストを入れ、混ぜる。

• 3

  バターを加え、なめらかになるまで10〜15分くらいこねる。

  
• 4

  ボールに入れたままラップをし、1次発酵する。(25〜30度で50〜60分くらい、2倍くらいになり、生地に指を指して戻るか戻らないかくらいまで)

• 5

  膨らんだ生地を潰しガスを抜き、ボールに入れたままラップをし10分休ませる。

• 6

  軽く膨らんだ生地を潰しガスを抜き、6等分して生地を丸める。

• 7

  30cmくらいの棒状にのばし、ウインナーに巻き付ける。巻き始めと巻き終わりを生地の下に入れ、剥がれてこないようにする。

  
• 8

  天板にクッキングシートを敷き、7を乗せ、2次発酵する。(25〜30度で50〜60分くらい、1.5倍くらいになるまで)

  
• 9

  2次発酵が終わったら表面に1本切り込みを入れ、好みのトッピングをのせる。(写真はケチャップ、チーズ)

  
• 10

  200度に予熱したオーブンで10分くらい焼いて上に好みでパセリをふる。