洋梨のクランブル

下準備

・粉類をふるって冷蔵庫で冷やしておく
・バターをサイコロ状にカットし冷蔵庫で冷やしておく
・洋梨の皮をむき、くし切にカットしておく
・オーブンを180度に予熱する

クランブルの作り方

• 1

  大きめのボウルに、粉類、砂糖を入れてから、その上にバターを入れます

  
• 2

  まずは、バターが手にくっつかないよう、粉でまんべんなくコーティングしてから、指の腹ですり合わせるようにポロポロとそぼろ状にしていきます。
  ※フードプロセッサーを使用すると、小さくなりすぎるので、面倒でも手でおこないます

  
• 3

  出来上がったクランブルは、冷蔵庫で冷やしておきます。もし粒がどれも小さくなってしまったら、手のひらでぎゅっと握ると大きな塊になるので、そこから再度好みの大きさに崩していきます。

フィリングの作り方

• 1

  鍋に洋梨を並べ、グラニュー糖、水、レモン汁を加えて火にかける。煮立ったら焦げないように弱火にして煮詰める

  
• 2

  食感が少し残るくらいがおすすめなので、柔らかくなりすぎないように気をつけながら火を通していきます。芯の部分まで火を通さず、半透明くらいがおすすめです。

  

仕上げ

• 1

  お好みの容器（耐熱皿やスキレット）に、洋梨のフィリングを並べます。並べ方は写真のように並べず、ランダムにでも構いません。

  
• 2

  フィリングの上に、お好みの量のクランブルを乗せ180度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。そのまま食べても美味しいですが、アイスクリームを乗せて食べるのが私のお気に入りです。

  
• 3

  スキレットのままでも、器に乗せても、色んなスタイルでお召し上がり下さい