いちごチョコロール

下準備

ストロベリーチョコは刻んでおく。
卵白と卵黄をわけておく。
卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。
(淵がうっすら 凍るくらい).

作り方

• 1

  卵白をハンドミキサーで泡だて 7分だでになったら グラニュー糖を2回に分けてその都度混ぜ 硬めのメレンゲを作る

  
• 2

  ①で使ったハンドミキサー そのままでいいので 卵黄とグラニュー糖を混ぜる。白っぽく とろ〜りとしてくるまて。

• 3

  サラダ油を加えて混ぜ 更に牛乳も加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  小麦粉とココアパウダーを混ぜてふるったものを加えて 混ぜる。

• 5

  ①のメレンゲを1/3加えて泡を潰さないように混ぜ 更に残りのメレンゲも加えてざっくり混ぜる。

• 6

  オーブンの天板にオーブンシートを引き生地を流し込んだら 180℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。

• 7

  焼きがったら 粗熱が取れるまで 布巾などを被せおいてから 裏返してオーブンシートを剥がす。

  
• 8

  湯煎で刻んだチョコを溶かしてるうちに 生クリームをホイップ。8分立てにしたら 溶けたストロベリーチョコを加えて 良く混ぜる。

• 9

  スポンジ全体にまず薄く塗り 残りを手前に細長く置いたら そのクリームを巻くように巻いていく。

• 10

  ※巻き寿司を巻く要領で！

• 11

  冷蔵庫で1時間くらい冷やしクリームが落ち着いたら 完成！