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7/6(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー

かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー

手軽なむらさきいもパウダーとかぼちゃパウダーを使った簡単サクサククッキーです。aの材料にお好みでbのかぼちゃパウダーか、cのむらさきいもパウダーを選んで加えてください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・卵、バターは常温にもどしておく
・むらさきいもパウダーやかぼちゃパウダーは一度目の細かい茶こしなどでふるっておく
・薄力粉とアーモンドプードル、上記の作業を行ったむらさきいもパウダーやかぼちゃパウダーは一緒にふるっておく
・オーブンは180度に予熱しておく

作り方

  • 1

    バターをクリーム状に混ぜ、粉糖、塩を入れゴムベラでなじませる。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 2

    ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 3

    2に溶きほぐした全卵を少しずつ加えバターと全卵を乳化させる。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 4

    3にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るようにゴムベラで混ぜ合わせる。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 5

    粉っぽさがある程度なくなったら今度は底から生地をゴムベラで返すように画像のようにひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 6

    ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 7

    紫芋パウダーの場合も1~6まで同様の作り方です。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 8

    6.7の生地をラップとラップで挟みめん棒をかけて3㎜程度の厚さに伸ばす。この時アクリルルーラー3㎜をサイドに置きめん棒をかけると厚みが均一になります。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 9

    上のラップをはがし、型に分量外の強力粉をつけて余分な粉をはらって8の生地に型を押し付け、スタンプをプッシュします。この時強めにプッシュしないと表情が薄くなってしまいます。余分な粉を刷毛ではらう。強力粉を型につけておくと型にクッキー生地がくっつかなくておすすめです。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 10

    180℃で予熱したおいたオーブンを170℃に下げ、12分間程度焼く。きれいな色を活かしたいのであまり高い温度で焼かないでくださいね。裏面にうっすら焼き色がついていたらOKです。
    ※温度、時間はご家庭のオーブンに合わせてくださいね。
    ※サクサクに焼きあがるシルパンがおすすめです。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー
  • 11

    ケーキクーラーの乗せて粗熱を取る。

    かぼちゃと紫芋のサクサクハロウィンクッキー

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