抹茶のマーブルシフォンケーキ

作り方

• 1

  ボウルに抹茶をふるい入れ、お湯を加えて溶きのばしておく。

• 2

  別のボウルに卵黄とグラニュー糖(A)を入れ、ハンドミキサーの高速で1分間泡立てる。

• 3

  植物油を3回に分けて加え、都度ハンドミキサーの高速で30秒間混ぜる。

• 4

  水を加え、泡立て器で混ぜる。ふるった薄力粉も加え混ぜる。

• 5

  スタンドミキサーにワイヤーホイップを装着する。冷蔵庫で冷やしておいた卵白と、グラニュー糖(B)から小さじ1を入れ、スピード8番で1分半泡立てる。

• 6

  スピード10番に変え、残りのグラニュー糖(B)を30秒間ごとに4回に分けて加え混ぜ、メレンゲを作る。

• 7

  出来上がったメレンゲをひとすくいし、4に加え泡立て器で混ぜる。

• 8

  残りのメレンゲを別のボウルに移し、7を加えゴムベラで底から混ぜたら生地の完成。

• 9

  出来上がった生地の1/4を1のボウルに混ぜ、抹茶生地を作る。

• 10

  8のボウルに戻し、底から3回混ぜる。生地を型に流す。

• 11

  170℃に予熱したオーブンで40分間焼く。逆さまにして冷まし、ペティナイフで型から外したら完成。