水玉メッセージクッキー

下準備

・無塩バターと全卵を室温に戻す。
・薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。

作り方

• 1

  ボウルに室温に戻した無塩バターを入れて柔らかく練り、粉糖、塩、バニラオイルを入れて混ぜ合わす。

  
• 2

  室温の全卵を数回に分けて加え、むらなく混ぜ込む。

  
• 3

  合わせてふるった粉類を加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜ合わす。

  
• 4

  小さめのボウルに3の白生地を50gずつ入れる。
  一方にいちごパウダーと牛乳、もう一方にココアを入れ、むらなく混ぜ合わす。
  出来上がった3色の生地をそれぞれラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  
• 5

  ラップ等で挟んで3色をぞれぞれ3mm厚に伸ばす。

  
• 6

  お好みのサイズの丸口金で白生地をくり抜く。
  同じ数だけいちご生地、ココア生地をくり抜く。
  くり抜いた生地は二番生地として使うので、それぞれまとめておきます。

  
• 7

  色生地を白生地にはめ込んでいく。
  上から軽く麺棒を転がしてなじませる。
  冷蔵庫で2時間程度休ませる。

  
• 8

  メッセージクッキーの抜型で型抜きする。
  大きめの抜型なので、全体をしっかり手で押し付けて模様をつける。

  
• 9

  抜き終わった余りの生地はそれぞれの色ごとに分けます。
  6でまとめておいた生地と合わせて二番生地として使います。
  色が混ざった部分は最後にマーブル模様のクッキーとして使えるので、別にとっておきます。

  
• 10

  二番生地です。
  こちらも6、7と同様にくり抜いて色生地をはめ込みます。
  一番生地と二番生地を合わせて18～20枚のクッキーができます。

  
• 11

  150度に予熱しておいたオーブンで20分焼成。
  あまり焼き色をつけない方がピンク色がきれいです。
  ※焼成温度、時間は調整してください。

  
• 12

  冷めたらチョコペンでメッセージを描いて完成！

  
• 13

  二番生地以降は食感が悪くなるので、まとめて伸ばし、マーブル模様の生地にします。
  お好みの抜型で抜いてください。

  
• 14

  マーブル模様のクッキーもかわいいですよ！