3種のチーズの濃厚ミニタルト

下準備

・クリームチーズと卵を常温に戻しておく
・チーズクランブル用のバターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく
・薄力粉は振るっておく
・カマンベールは白カビと固い部分を除いて計量する

チーズクランブル

• 1

  ボウルに材料を全て入れ、角切りのバターに粉を纏わせ潰すようにしながら両手で手早くすり混ぜます。

  
• 2

  ポロポロのそぼろ状になるまで混ぜます。粒の大きさは揃っていなくて大丈夫です。

  
• 3

  ラップに包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  (クランブルは多目の分量ですが、冷凍庫で2週間程保管できるので他のお菓子に活用出来ます。)

  

チーズタルト

• 1

  ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでダマがなく滑らかになるように混ぜます。

  
• 2

  カマンベールを加えて混ぜ、グラニュー糖、塩を加えてさらに混ぜます。

  
• 3

  卵、生クリーム、チーズパウダー、薄力粉の順に入れてその都度ホイッパーで混ぜます。

  
• 4

  一度濾して滑らかにします。

  
• 5

  スプーンを使ってタルトカップに生地を入れ、上から冷やしておいたクランブルを振りかけます。

  
• 6

  170℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
  綺麗に焼き色が付けば出来上がりなので、ご家庭のオーブンに逢わせて焼き時間を調整してください。
  ケーキクーラーに乗せて冷まします。
  焼き立ての熱々も美味しいです♪