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チョコマーブルパウンドケーキ

チョコマーブルパウンドケーキ

プレーン生地にチョコレートを混ぜてマーブル模様にしました。


下準備

・バターは室温に戻してやわらかくしておく(指で押すとす~っと入るくらい)。
・全卵は室温に戻しておく(冷たいままだとバターが固まります)。
・チョコレートは湯煎で溶かして30度以下で流動性がある程度にしておく。
・粉類は一緒にふるっておく。
・パウンド型にバターを薄く塗って、型の大きさに合わせてベーキングペーパーを切り、型に敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  • 1

    室温に戻したバターをヘラ、またはホイッパーでクリーム状にし、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、バターとグラニュー糖をなじませる。混ざったらハンドミキサーで白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる 。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 2

    1に室温に戻して溶きほぐしておいた卵を4~5回程度に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで最低2分間はよく撹拌し、最終的にかさが倍くらいになるように空気をたっぷり含ませる。※全卵を一度に入れてしまうと分離しやすいので注意します。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 3

    2にふるっておいた粉類を入れ、最初は切るように粉とバターを合わせ、次にゴムベラで底からかえすように混ぜ、粉っぽさがなくなり、つやっぽくなるまで混ぜ合わせる。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 4

    3のプレーン生地から1/3ほど取り分け、チョコレートと混ぜ合わせる。
    ※チョコの温度が高すぎるとバターが溶けるのでねっとりした流動性があるくらいに調整してくださいね。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 5

    3のプレーン生地に4のチョコ生地を入れ、ヘラでざっくりマーブルになるように軽く混ぜ合わせる。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 6

    5を型に入れ、型ごと軽くトントンと台に打ち付けて中の空気を抜く。180℃で30~35分間焼成する。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 7

    竹串を挿して、何もついてこなければOK。型から出してケーキクーラーの上で粗熱を取っておく。
    ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。

    チョコマーブルパウンドケーキ
  • 8

    ラッピング。お菓子のおうちミニパウンドがぴったりサイズです。ガス袋は1303がぴったりです。

    チョコマーブルパウンドケーキ
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このレシピの材料

数量:小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型1台分

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