レンジで簡単♪フルーツ大福

下準備

・バットに片栗粉をたっぷり敷いておく。
・白あんがやわらかすぎる場合は、小鍋で少し炊いて水分を飛ばしておく。

作り方

• 1

  フルーツを準備する。
  カットする大きさは、ひと口大くらいを目安に。

  
• 2

  水分の多いフルーツは、キッチンペーパーでしっかりを水気を取っておく。

  
• 3

  白あん30gをラップにのせ

  
• 4

  スプーンで平らにし、フルーツをのせてラップで包み

  
• 5

  冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 6

  耐熱ボウルに白玉粉と水の2/3量を入れて、ダマがなくなるまでしっかり練り合わせる。

  
• 7

  残りの水・砂糖・好みの色素を入れしっかり混ぜ合わせたら、ラップ無しでレンジの600Wで1分間加熱する。

  
• 8

  加熱が終わったら一旦取り出し、固まっている部分ができているので、潰しながら全体をしっかり混ぜ合わせる。

  
• 9

  混ざったら再びレンジに入れ、600Wで30秒間加熱してしっかり混ぜる。

  
• 10

  加熱が足りないと伸びが悪く、フルーツを包む際にちぎれて包み辛いので、しっかりとした弾力と伸びが出るまで、様子を見ながらさらに30秒間加熱する。
  右の画像のように、ボウルにへばりつかなくなってしっかりまとまるくらいが目安。

  
• 11

  このぐらい伸びが出たら良いでしょう。

  
• 12

  加熱が終わったらよく練り合わせ、片栗粉を敷いたバットに移し

  
• 13

  上からも片栗粉を振りかけ

  
• 14

  6等分できる大きさに広げ、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。
  (写真では17×13cmに広げました)

  
• 15

  冷やした求肥を6等分にし

  
• 16

  ひとつずつラップの上に取り出し、冷やしておいた白あんとフルーツを包む。
  画像のように4つの角を中心へ折りたたみ、指でキュッとつまんで接着させる。

  
• 17

  しっかり閉じたら、とじ口を底側にする。

  
• 18

  出来上がり！

  
• 19

  マンゴー、キウイ

  
• 20

  みかん、パイナップル

  
• 21

  いろんなフルーツで作ってみてね！

  
• 22

  cottaコラム「いちごだけじゃない！レンジで簡単フルーツ大福のレシピ」もぜひご覧ください。
  クリームを包むアレンジ方法もご紹介しています。