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アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン

子供でも大人でも大好きなプリン。
今回はおやつの定番プリンと、カリフォルニアレーズンを組み合わせたレーズンプリンのご紹介です。
レーズンとプリン、美味しそうな組み合わせなのになかなかないですよね?
ポイントはレーズンをコンポートにして粒をふっくらとさせることです。
レーズンはどんなお酒にも合うのも魅力的。
コンポートを作る時に、お好みのリキュールで香りをプラス。使い切りたいリキュールありませんか?
ラム酒、キルシュ、カシス、ワインetc...
もちろんアルコールが苦手な方やお子様用なら入れなくても十分美味しいですよ♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


レーズンのコンポート

  • 1

    鍋に材料を全て入れて、火にかけます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 2

    煮詰めて、煮汁が少なくなったら冷まします。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 3

    飾り用に10~15粒残して、耐熱カップに5等分して敷き詰めます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン

カラメルソース

  • 1

    鍋にグラニュー糖と水をいれて火にかけます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 2

    道具は使わず鍋を揺らしながら均等に煮詰めていきます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 3

    お好みの色の1歩手前で火を止めます。どんどん煮詰められていくので、気をつけましょう。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 4

    お湯をいれて、鍋を揺らしながら全体を馴染ませます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 5

    温かいうちにレーズンを入れた耐熱カップに注ぎます。※レーズンとプリン液が混ざらない役割もあるのでコーティングする感じで注ぎましょう。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン

プリン液

  • 1

    オーブンを140℃に温めます。湯煎用のお湯も準備しましょう。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 2

    鍋に牛乳、グラニュー糖半分、バニラペーストをいれて沸かします。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 3

    ボールに卵と残りのグラニュー糖をいれて混ぜ合わせます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 4

    沸騰した牛乳を混ぜながら入れましょう。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 5

    しっかり混ぜ合わせたら濾します。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 6

    表面にラップを密着させて、一部をめくります。※卵のかたまりや泡を取り除く役割です。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 7

    用意したカップに優しく注ぎましょう。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 8

    平らでお湯が注げる鉄板やバットに濡れ布巾を敷き、カップを並べます。※今回はロールケーキ鉄板を使っています。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 9

    アルミホイルをかぶせます。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 10

    火傷しないようにお湯を注ぎ入れて、140℃で40分焼きます。プリンがしっかりめがお好みの方は+5分してください。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 11

    揺らしてみて表面が固まっていれば、焼き上がりです。冷蔵庫で冷やしましょう。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 12

    トッピング用のレーズンを飾れば完成です♪

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
  • 13

    スプーンで底からすくってゴロゴロと入っているレーズンと絡めてくださいね♪レーズン好きにはたまらないおやつです。

    アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン
公開日:2020/6/21 最終更新日:2020/7/1

このレシピの材料

数量:耐熱カップ100ml 5カップ分

  • レーズンのコンポート

  • カリフォルニアレーズン … 50g
  • 水 … 50ml
  • お好みのリキュール(今回は赤ワイン使用) … 大さじ1
  • カラメルソース

  • グラニュー糖 … 50g
  • 水 … 大さじ1
  • お湯 … 大さじ1

使用する道具

  • 片手鍋
  • 泡立て器
  • ボール
  • 茶こし

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