アレンジ自由♪レーズンコンポートプリン

レーズンのコンポート

• 1

  鍋に材料を全て入れて、火にかけます。

  
• 2

  煮詰めて、煮汁が少なくなったら冷まします。

  
• 3

  飾り用に10~15粒残して、耐熱カップに5等分して敷き詰めます。

  

カラメルソース

• 1

  鍋にグラニュー糖と水をいれて火にかけます。

  
• 2

  道具は使わず鍋を揺らしながら均等に煮詰めていきます。

  
• 3

  お好みの色の1歩手前で火を止めます。どんどん煮詰められていくので、気をつけましょう。

  
• 4

  お湯をいれて、鍋を揺らしながら全体を馴染ませます。

  
• 5

  温かいうちにレーズンを入れた耐熱カップに注ぎます。※レーズンとプリン液が混ざらない役割もあるのでコーティングする感じで注ぎましょう。

  

プリン液

• 1

  オーブンを140℃に温めます。湯煎用のお湯も準備しましょう。

  
• 2

  鍋に牛乳、グラニュー糖半分、バニラペーストをいれて沸かします。

  
• 3

  ボールに卵と残りのグラニュー糖をいれて混ぜ合わせます。

  
• 4

  沸騰した牛乳を混ぜながら入れましょう。

  
• 5

  しっかり混ぜ合わせたら濾します。

  
• 6

  表面にラップを密着させて、一部をめくります。※卵のかたまりや泡を取り除く役割です。

  
• 7

  用意したカップに優しく注ぎましょう。

  
• 8

  平らでお湯が注げる鉄板やバットに濡れ布巾を敷き、カップを並べます。※今回はロールケーキ鉄板を使っています。

  
• 9

  アルミホイルをかぶせます。

  
• 10

  火傷しないようにお湯を注ぎ入れて、140℃で40分焼きます。プリンがしっかりめがお好みの方は＋5分してください。

  
• 11

  揺らしてみて表面が固まっていれば、焼き上がりです。冷蔵庫で冷やしましょう。

  
• 12

  トッピング用のレーズンを飾れば完成です♪

  
• 13

  スプーンで底からすくってゴロゴロと入っているレーズンと絡めてくださいね♪レーズン好きにはたまらないおやつです。