しっとり〜やわらか〜レーズンスコーン

下準備

卵、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせておく。
バターは1cm角にカットしておく。(使うまでは冷蔵庫で冷やす)

作り方

• 1

  ボウルに粉類を全て入れてよく混ぜる。

  
• 2

  バターを指でほぐすように粉類になじませていく。
  ボウルの中でつぶすしながバターっぽさがなくなるまで。

  
• 3

  混ぜ合わせおいた卵、牛乳、バニラエッセンスを2の粉類の真ん中に流し入れる。

  
• 4

  捏ねすぎないように徐々にまとめていく。(少し粉っぽさが残っている感じまで)

  
• 5

  レーズンを入れる。

  
• 6

  捏ねすぎないようにレーズンを混ぜ合わせる。

  
• 7

  ビニールやラップに包んで綿棒で平たく伸ばし、冷蔵庫で1時間程ねかす。

  
• 8

  オーブンを180℃に予熱する。
  7を取り出し、綿棒で24cm×16cmの大きさに伸ばし25等分にカットする。

  
• 9

  卵液を刷毛で塗り、予熱していた180℃のオーブンで約15分焼く。

  
• 10

  焼き上がったらオーブンから取り出し網の上で冷ます。
  密閉容器やジップロックに入れて乾燥しないように保存する。