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桃のミルクレープ

マスカルポーネのカスタードのミルクレープに桃のゼリーをかけました。ピンク色がかわいいケーキです(*^^*)クレープ生地は市販のを使ってます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

クレープ生地は解凍しておく。
粉ゼラチンは水でふやかしておく。

マスカルポーネカスタード

  • 1

    ボウルに★を入れ泡立て器ですり混ぜる

  • 2

    薄力粉を加え混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる

  • 3

    鍋にこしながら入れ、弱火にかけ、とろみがついたら火からおろす

  • 4

    ☆を加え混ぜ、氷水にあて粗熱をとる

  • 5

    バットに流し入れ、ぴったりとラップをし冷蔵庫で冷やす

  • 6

    ボウルに生クリームを入れ7分立てにする

  • 7

    5をボウルに入れ泡立て器で混ぜ、6を加え混ぜる

  • 8

    7にマスカルポーネを加え混ぜる

ミルクレープ

  • 1

    クレープ生地、スポンジケーキを直径12cmにカットする

  • 2

    型にスポンジケーキを敷き、マスカルポーネカスタードを大さじ1弱塗る

  • 3

    クレープ生地をのせ、マスカルポーネカスタードを大さじ1弱塗り、この工程を15回繰り返す

  • 4

    ラップをし冷蔵庫で冷やしておく

ピーチゼリー

  • 1

    耐熱ボウルに◯を入れ600wのレンジで30秒加熱する

  • 2

    ふやかした●を加え溶かす(溶けない場合は再度加熱する)

  • 3

    ◎を加え混ぜ、氷水にあてとろみをつける

  • 4

    ミルクレープの上に流し入れ、冷蔵庫で1晩冷やす

デコレーション

  • 1

    桃を小さめにカットし、レモン汁をまぶす

  • 2

    ミルクレープの上にのせタイムを飾り、周りに余ったミルクレープを貼る

公開日:2020/9/12 最終更新日:2020/9/13

このレシピの材料

数量:12cm丸型1台分

  • マスカルポーネカスタード

  • ★卵黄 … 1個
  • ★グラニュー糖 … 20g
  • 薄力粉 … 8g
  • 牛乳 … 75ml
  • ☆バニラエッセンス … 2滴
  • ☆無塩バター … 8g
  • 生クリーム … 25ml
  • マスカルポーネ … 120ml
  • デコレーション

  • 桃 … 1/2個
  • レモン汁 … 小さじ1
  • タイム … 適量

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