ドーム型のおばけケーキ

下準備

・ゼラチンは、分量内の水でふやかしておく。
・アーモンド・くるみは、150℃のオーブンで10分ほどローストしておく。

作り方

• 1

  スポンジを1cmの厚さにスライスする。

  
• 2

  1枚を6等分にカットする。

  
• 3

  直径12cmのボウルまたは、どんぶりなどの容器を用意する。
  容器の直径の大きさに合わせて、スポンジをカットする。

  
• 4

  器にラップを敷き、カットした2を5枚敷き詰める。

  
• 5

  余白の高さに合わせて、スポンジを帯状にカットする。

  
• 6

  側面に敷き詰める。

  
• 7

  ローストしたアーモンドとくるみ、チョコレートを刻む。

  
• 8

  生クリームにグラニュー糖・インスタントコーヒーを入れ、8分立てにする。
  →湯せんで溶かしたゼラチンを入れ、混ぜる。

  
• 9

  7を入れて、混ぜる。

  
• 10

  6にクリームを入れる。

  
• 11

  スポンジでふたをして、軽く押さえる。

  

飾り

• 1

  40℃のお湯を張ったボウルに、ホワイトチョコを入れた小さなボウルを入れ、湯せんして溶かす。

  
• 2

  水あめとホワイトキュラソーを人肌くらいに温める。

  
• 3

  1に2を入れ、混ぜる。
  ※混ざったら、手を止める。
  少し分離したようになりますが、4で練ることで、つながります。
  →ラップをして、冷蔵庫に30分ほど入れておきます。

  
• 4

  600Wのレンジに10秒間かけ、練る。

  
• 5

  カラージェルで色付けする。

  
• 6

  残りをブラックココアパウダーで黒に色付ける。
  ※やわらかすぎると扱いづらいので、冷蔵庫に少し入れてください。

  
• 7

  黒の生地を伸ばし、直径5cmのセルクルで抜く。

  
• 8

  残りの生地を円錐状にして、7にのせる。

  
• 9

  オレンジの生地を細長く伸ばし、端をナイフで切って真っ直ぐな帯を作る。

  
• 10

  帽子に巻きつける。
  ※やわらかいと手で持ち上げられないので、少しだけ冷蔵庫に入れておきます。

  
• 11

  赤の生地を伸ばし、このようにリボンと帯を作る。

  
• 12

  リボンの真ん中をつまむ。

  
• 13

  帯を巻き付けたら、リボンの完成。

  
• 14

  黒で目と口、ピンクでほっぺたを作る。
  →冷蔵庫に入れておく。

  

仕上げ

• 1

  生クリームにグラニュー糖を入れ、8分立てにする。
  丸口金をセットした絞り袋に、大さじ2杯ほど入れる。

  
• 2

  ドーム状のケーキに生クリームをナッペする。
  ※そこまできれいに塗る必要はないです。

  
• 3

  ケーキフィルム、もしくはOPPシートを5cm幅に切り、下から上になぞるように表面をならす。

  
• 4

  ケーキトレーの上にのせる。

  
• 5

  正面に手を絞る。

  
• 6

  残りの生クリームを紫のカラージェルで色付けする。

  
• 7

  ケーキの周りに絞る。

  
• 8

  パーツを貼り付け、完成。
  口角をつけてみました♪