アイシングクッキーの作り方

下準備

・オーブンを170℃に予熱しておく。
・粉砂糖はふるっておく。

プレーンクッキー

• 1

  ボウルにバターとショートニングを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまですり混ぜる。

• 2

  1に三温糖と塩を加えて、さらに混ぜる。

• 3

  卵を少量ずつ加え、全体が馴染んだら薄力粉を入れて、ゴムベラで混ぜる。

• 4

  最後に香り付けでバニラオイルを適量入れる。

• 5

  生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

• 6

  3mmの厚さに生地を伸ばし、クッキー型で型抜きをする。

• 7

  予熱したオーブンに生地を入れて、170℃で10～12分焼成する。

ロイヤルアイシング

• 1

  小さめのボウルに乾燥卵白と水を入れる。
  最初は馴染みが悪いので、数分放置し、その後泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  茶こしを通して粉糖の中に１を加える。

  
• 3

  ゴムベラで粉と水を混ぜ合わせる。

  
• 4

  ハンドミキサーで3分〜4分、高速で攪拌する。
  （しっかり練り上げることで固いアイシングになり、ラインなどが描きやすくなる）

  
• 5

  タッパーなどの保存容器に入れて、表面が乾燥しないようにラップで覆っておく。
  ※常温保存で5日以内くらいに使い切りましょう。

  

アイシングクッキー

• 1

  小さなカップなどに使う分のアイシングを入れて、好みの色に色付けをする。

  
• 2

  『ライン用』としてティースプーン1杯ほどのアイシングを、コルネの中に入れる。

  
• 3

  残りのアイシングには水を少しずつ加え、『塗りつぶし用』に柔らかくする。
  とろとろっと流れる（落ちたアイシングの跡が残りゆっくり消えていくくらい）ような柔らかさに調節し、コルネに入れる。

  
• 4

  黒（顔の目などに使う）は竹炭パウダーを加えて着色する。

  
• 5

  ライン用と塗りつぶし用をそれぞれの色で準備する。

  
• 6

  『ライン用アイシング』で塗りつぶす部分の枠の線を書く。

  
• 7

  6の内側に『塗りつぶし用』アイシングを塗り広げる。

  
• 8

  他の色も同様にしてベース部分を完成させ、しっかりと乾かしておく
  （１時間程度）

  
• 9

  黒のアイシングを使って顔の目や口を描き、さらに半日ほどおいて完全に乾かして完成。
  ※乾燥後は密閉容器や個包装の袋などで、乾燥剤と合わせて保存。