税抜4,000円以上のご購入で送料200円!

1/18(月)16:00まで

余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー

余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー

お家で余った卵白を美味しく消費出来ちゃうさくシュワなメレンゲクッキー。沖縄の浜辺をイメージした巻貝や波に見立てた形に絞り出して焼き上げました。しっかりとした甘みがあるため珈琲とよく合います♡スイートチョコでコーティングすると甘さがスッキリして大人な味に仕上がります。
メレンゲは湿気が大敵なので焼けたらなるべく早く乾燥剤を入れた密閉容器に保管するのが美味しさを保つポイントです!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

湯煎用のお湯を準備しておく。

スイスメレンゲ

  • 1

    私は冷凍卵白1個分(30g)を使いました。もちろん普通の卵白でも大丈夫です!卵白1個分でどのくらいの量ができるのか画像を見ていただければ確認できるかと思います☺︎参考までに。
    まず、卵白ときびオリゴを合わせてホイッパーで軽く混ぜながら50℃になるまで湯煎にかける。この時赤外線温度計があると便利です!

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
  • 2

    50℃になったら湯煎から下ろしハンドミキサーの高速で硬いツノが立つまで泡立てる。目安としてはボウルを逆さにしてもメレンゲが落ちてこないほどです。

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
  • 3

    星口金をつけた絞り袋にメレンゲを詰める。深めの瓶やマグを使うと簡単に絞り袋に詰めることができます!生クリームなど温度に敏感なものも、この方法で詰めると手の温度で温まってしまう心配が無いのでとっても便利です!

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
  • 4

    お好きな形に絞り出す。出来るだけ同じ大きさや形に絞った方が焼きムラができにくいのでオススメです!私は円を描くようにクルクルと絞ってみました。9個分取れました。

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
  • 5

    120℃に予熱したオーブンを110℃に下げて2時間焼成する。
    焼きあがったら庫内に30分ほど放置し、粗熱をとる。

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
  • 6

    粗熱が取れたらオーブンから取りだし、すぐに乾燥剤を入れた密閉容器(気密性のいい瓶がオススメです!)に入れて保存する。
    ※メレンゲクッキーは非常に湿気に弱いのでとにかく手早く作業することがポイントです!多少であればベタついてしまっても乾燥剤を入れた密閉容器に保管しておけばサクサクな状態に戻ります。

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー

デコレーション

  • 1

    アレンジでチョコがけをしてみても美味しくいただけます!私はチョコがけした方が好みでした♡ただ、チョコレートを固めるために冷蔵庫に入れてしまうと湿気てベタベタになりやすいのでチョコが固まったらすぐに乾燥剤を入れた密閉容器に移すか、気温が低い時は常温で固める事をオススメします。 メレンゲ全体をチョコでコーティングすると湿気にくく、サクサクな状態を保てます‪☺︎‬
    私は薄めにコーティングしたかったのでスイートチョコレートにカカオバターを少し混ぜたものをレンジで40℃程になるまで温めて溶かしたものをメレンゲにディップしました。
    ※ディップしたメレンゲは必ずシルパットやクッキングシート、ラップの上に置き、固めてください!バッドの上などに直に置いて固めるとバットから剥がれなくなってしまいます。

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
  • 2

    チョコが固まるとこんな感じになります。カカオバターを入れることによって流動性が良くなり、早く固まります。また、口どけも良くなります。
    是非試して見てください〜(*´˘`*)♥

    余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー
公開日:2020/12/4 最終更新日:2020/12/4

このレシピの材料

数量:卵白1個分の場合9~10個程度

  • スイスメレンゲ
  • 卵白 … 好きなだけ(30g)
  • きびオリゴ … 卵白に対し1.5倍(45g)
  • デコレーション
  • スイートチョコレート(65%のもの) … 適量

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
めろんぱん。さん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

めろんぱん。さんのレシピ一覧

その他のクッキーのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「余った卵白で!簡単!オキナワンなメレンゲクッキー」めろんぱん。

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る