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バレンタインくまカップパン

バレンタインくまカップパン

バレンタインにぴったりな、キュートなカップに入ったくまちゃんのチョコパンです。
ヴァローナカカオパウダーを使用することで、香り豊かなパンに仕上がっています。
カップに入っているので、ふわふわな仕上がりでプレゼントにも最適です♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・牛乳は、人肌程度に温めておく。
・バターは、常温に戻しておく。

作り方

  • 1

    材料を計量する。
    バニラオイルは、牛乳と合わせておく。

    バレンタインくまカップパン
  • 2

    バター以外のパン生地材料をボウルに入れ、ドレッジで切るように混ぜ合わせる。

    バレンタインくまカップパン
  • 3

    ひとかたまりになったら台の上に出し、押し付けるようにこねる。

    バレンタインくまカップパン
  • 4

    生地がまとまったらバターも入れ、同様にこねる。

    バレンタインくまカップパン
  • 5

    生地がまとまったらV字ごねをして、キメを整える。
    これくらいグルテン膜ができるまで、しっかりと。
    これを2等分にする。

    バレンタインくまカップパン
  • 6

    ココアパウダーを少量の水とラム酒で(比率はお好みで)練る。

    バレンタインくまカップパン
  • 7

    2等分した半分の生地に練ったココアを入れ、同様にこね上げる。

    バレンタインくまカップパン
  • 8

    こね上がり。
    きれいに丸めて生地が乾燥しないようにし、一次発酵させる。

    バレンタインくまカップパン
  • 9

    フィンガーテストをして、穴がすぐに戻ってこなくなったら発酵完了です。

    バレンタインくまカップパン
  • 10

    生地を分割する。
    まず、耳と手用の生地をそれぞれ1gずつ計量する。
    (このとき、可能であれば0.1g単位で計量すると、大きさのばらつきがなく、仕上がりがきれいです)
    プレーンとココア生地からそれぞれ1g×16個ずつ計量したら、残りを4分割する。

    バレンタインくまカップパン
  • 11

    それぞれきれいに丸め直し、生地が乾燥しないように濡れ布巾もしくはボウルなどをかぶせて、ベンチタイム10分間。

    バレンタインくまカップパン
  • 12

    本体の生地を裏返して軽く伸ばし、チョコをそれぞれ4つずつのせる。

    バレンタインくまカップパン
  • 13

    まわりの生地を集めるようにしてチョコを包み、しっかりとじ目を閉じる。

    バレンタインくまカップパン
  • 14

    とじ目を下にして、カップに入れる。

    バレンタインくまカップパン
  • 15

    トップがしっかりとカップから出るくらいまで、発酵させる。

    バレンタインくまカップパン
  • 16

    生地に軽く霧吹きをし、丸め直した耳と手のパーツを付ける。
    手は、カップの中にしっかり押し込むように。

    バレンタインくまカップパン
  • 17

    180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、15分間焼成する。
    カップから外して冷ますと、萎みにくいです。

    バレンタインくまカップパン
  • 18

    まだほんのり温かいうちに、ホワイトチョコチップをのせる。
    チョコペンで鼻と目を描く。
    今回は目にアラザンものせて、ウルウルな目にしてみました!
    裏に接着剤代わりのチョコを付けたハートチョコを手の上にのせて、完成です!

    バレンタインくまカップパン
  • 19

    中のチョコの甘さとふわふわのパン生地との相性が抜群です♪

    バレンタインくまカップパン
公開日:2021/1/18 最終更新日:2021/1/18
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数量:カップ8個分

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