Wショコラのマドレーヌ

下準備

・Bの粉類は、合わせてふるっておく。
・オーブンは190℃に予熱しておく。

マドレーヌ生地

• 1

  小鍋にバターを入れ、弱火にかける。
  茶色く色付きだし、そのあと泡が立ち始める。
  透明感が出てきてたら、火を止めて粗熱をとり、茶こしでこす。

  
• 2

  ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  1のバターを加え、混ぜる。

  
• 4

  ふるっておいたBの粉類を加え、ゴムベラて混ぜ合わせる。
  ラップをかけて、冷蔵庫で30分間休ませる。

  
• 5

  マドレーヌ型に生地を等分に入れる。

  
• 6

  190℃のオーブンで11~12分間ほど焼く。
  焼き上がったら、ケーキクーラーに逆さまにして取り出す。

  

デコレーション

• 1

  ホワイトチョコレートを湯せんして溶かし、マドレーヌが半分ほど隠れる程度にかける。

  
• 2

  ホワイトチョコレートが固まらないうちに、お好みでピスタチオやトッピングパールをつける。

  
• 3

  こんな感じで出来上がりです。
  ラッピングは違うページに掲載していますので、そちらもぜひご覧くださいね。