塩キャラメルナッツのロシェ

下準備

・アーモンド・オートミールは、160℃で10分間空焼きしておく。

作り方

• 1

  鍋にグラニュー糖・生クリーム・無塩バター・塩を入れ、混ぜながら茶色くなるまで煮詰める。

  
• 2

  キャラメル色になったら火を止め、空焼きしておいたアーモンド・オートミールを加えて、絡ませる。

  
• 3

  熱いうちにオーブンシートの上に流し、粗熱がとれたら手でちぎってバラバラにして、冷ましておく。
  (火傷に注意)

  
• 4

  コーティングチョコレートを湯せんにかけて、溶かす。
  (50~55℃くらい)

  
• 5

  チョコレートが溶けたら、キャラメルナッツを加え、ゴムベラで底から混ぜて絡める。

  
• 6

  オーブンシートの上にティースプーン1杯分をのせて、形を整える。

  
• 7

  固まったら、完成です。
  冬場なら室温ですぐに固まりますが、あたたかい時期は冷蔵庫に入れてくださいね。
  ナッツは、お好きなもので大丈夫です。
  今回はコーティングチョコを使いましたが、普通のチョコレートを使う場合は、テンパリングするかマイクリオを使うことをおすすめします。