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ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風

ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風

ジンジャーエールをベースにしたノンアルコールカクテル「シャーリーテンプル」を、モナンシロップを使って作りました。

ジンジャーエールは、モナンジンジャーシロップと炭酸水を合わせています。
シャーリーテンプルはグレナデンシロップとレモンを合わせますが、ここでは、グレナデンシロップで作ったジュレとオレンジのジュレにアレンジして、ジンジャーエールの中に。

カクテルにぴったりのさくらんぼと生のオレンジを添えて、さわやかに仕上げました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

炭酸水は冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

オレンジのジュレ

  • 1

    板ゼラチンを水の入ったボウルに入れて、ふやかしておく。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 2

    レンジで使用できる耐熱容器に、オレンジジュースの2/3を入れる。
    残りの1/3は冷たいままとっておく。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 3

    オレンジジュースが2/3が入った容器にグラニュー糖を入れ、ふんわりラップをかけて600Wで約30秒間レンジにかけて温める。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 4

    【3】に、ふやかしておいた板ゼラチンの水気を切って入れて、よく混ぜる。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 5

    ゴムベラでやさしく混ぜながら、しっかりゼラチンを溶かし、オレンジジュースの残りの1/3を入れて混ぜる。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 6

    熱い場合は、【5】を氷水に当てて、しっかり冷ます。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 7

    茶こしでこして、容器に入れる。
    ☆今回は、約12cm角の四角のガラス製のタッパーを用意しました。
    大体その前後の容器を使用すると程よい大きさになります。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 8

    冷蔵庫で約2時間程度、冷やし固める。
    ☆とろけるような少しやわらかい状態が理想です。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風

グレナデンシロップのジュレ

  • 1

    板ゼラチンを水の入ったボウルに入れて、ふやかしておく。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 2

    ボウルに沸かしたお湯、水をそれぞれ用意しておく。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 3

    お湯にグレナデンシロップとグラニュー糖を入れて、ゴムベラでよく混ぜる。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 4

    ふやかしたゼラチンを【3】に入れて、しっかり溶けるまでよく混ぜる。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 5

    【4】に水を入れて、よく混ぜる。
    温かい場合は、オレンジのジュレと同様、氷水に当てて冷ます。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 6

    オレンジのジュレと同じく、茶こしでこして、容器に入れる。
    冷蔵庫で約2時間程度冷やし固める。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風

ノンアルコールカクテルと仕上げ

  • 1

    冷やして固まった2種類のジュレに、パレットナイフなどで切込みを入れる。
    ☆今回ジュレは高さを出すため多めに作っています。2杯分だと、少し余るぐらいです。
     

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 2

    オレンジをカットし、オレンジの果肉の下2/3から斜め上に向かって、キッチンバサミなどで切込みを入れておく。
    もしくは皮と実の間にナイフを入れ、下1/2ぐらいまで切込みを入れてもOK。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 3

    ジンジャーシロップを15mlずつグラスに入れる。
    ☆もし、甘みが欲しい場合は、お好みでガムシロップ(もしくは細目グラニュー糖なら2g程度)を一緒に入れる。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 4

    ペリエを120mlずつ、注ぎ入れ、混ぜる。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
  • 5

    スプーンなどで、2種類のジュレ、さくらんぼをグラスにやさしく入れ、グラスの横にカットしたオレンジと、お好みでミントを添えて完成。
    飲むときに、オレンジを軽く絞って飲むとおいしいですよ。

    ノンアルカクテル☆シャーリーテンプル風
公開日:2021/7/12 最終更新日:2021/7/12

このレシピの材料

数量:ジュースグラス245ml 2杯分

  • 仕上げ

  • オレンジ(今回は清見オレンジ使用) … 2切れ
  • さくらんぼ … 2個
  • ミント … お好みで

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