七夕の短冊プリンタルト☆彡

下準備

・無塩バターは、1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。

タルト部分

• 1

  薄力粉・アーモンドパウダー・粉糖をフードプロセッサーにかけて、撹拌する。

  
• 2

  粉類が混ざったら、1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておいたバターを加え、サラサラになるまで撹拌する。

  
• 3

  全卵を加え、さらに攪拌する。

  
• 4

  ある程度混ざったら、あとは取り出して、手でひとまとめにする。

  
• 5

  生地を広げてラップに包み、冷蔵庫で2時間~一晩寝かせる。

  
• 6

  生地を冷蔵庫から取り出して、ラップとラップで挟み、両側にルーラーを置いて3mm厚さにのばす。
  オーブンを170℃に予熱開始する。

  
• 7

  上のラップを外し、タルト型をかぶせて、そのままひっくり返す。

  
• 8

  生地を敷き込み、フォークなどでピケする。

  
• 9

  敷紙を敷いて、重石をのせる。
  170℃のオーブンで23分間焼く。

  
• 10

  23分経ったらオーブンから取り出し、重石を外す。
  タルトの内側に全卵(タルト生地で使った残り)を満遍なく塗ったら、オーブンに戻し入れ、170℃で2分間焼いて取り出す。

  
• 11

  タルトの粗熱をとっている間に、余ったタルト生地を星型(直径3cm〜5cmぐらいのもの)で抜いて、焼いておく。
  ※デコレーションで使います。
  170℃のオーブン12分間ほどで、いい色に焼けます。

  

チーズプリン部分

• 1

  ゼラチンを水でふやかしておく。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れ、600Wのレンジで15秒間温めてやわらかくし、しっかりと混ぜる。
  混ざったらグラニュー糖も入れ、すり混ぜる。

  
• 3

  さらに卵・レモン汁も加え、しっかりと混ぜる。
  混ざったら、一旦置いておく。

  
• 4

  別の耐熱ボウルに生クリーム・牛乳を入れ、ラップなしで600Wで1分20秒間加熱する。
  取り出したら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ溶かす。

  
• 5

  ゼラチンが溶けたら、手順3のボウルに少しずつ注ぐ。
  混ぜながら注ぐと、きれいに混ざります。

  
• 6

  混ざったら、焼いたタルトに濾しながら注ぐ。
  ぴったり量です♪
  そっと冷蔵庫に入れ、プリンが固まるまで待つ。

  

デコレーション

• 1

  キウイを薄切りにして、大小2つの星型(直径3cm〜5cmぐらいのもの)で抜く。
  フルーツはお好きなものを使ってくださいね♪
  今回は星で抜きやすそうなキウイにしています。

  
• 2

  キウイはこんな感じで並べました♪

  
• 3

  氷水をあてたボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

  
• 4

  キウイを並べていない部分に丸口金と星口金を使ってクリームを絞る。
  丸口金の上に星口金をかぶせると、絞り袋を2つ用意しなくても絞れます。

  
• 5

  湯せんで溶かしたチョコペンで願い事を書く。
  同じような大きさの紙を用意して、文字のバランスなどを練習しておくと◎
  もし失敗しても、書いたチョコペンはすぐに固まるので、爪楊枝でそっとプリンに傷をつけずに取り除くこともできます!!

  
• 6

  文字が書けたら、星型のトッピングチョコやミントの葉を飾る。
  焼いておいたタルト生地の残りの星クッキーも足しました☆
  アラザンなんかもきれいだと思います。

  
• 7

  完成です♪