いちじくとマスカルポーネのスコーン

スコーン

• 1

  ドライいちじくをカットしヨーグルトに加える。全体を混ぜ、漬ける。

  
• 2

  ヨーグルトの水分を吸って柔らかくなった状態です。

  
• 3

  マスカルポーネをなめらかな状態にし、②を加える。

  
• 4

  ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一度にふるう。
  さらにグラニュー糖を加え、カードで全体を混ぜ合わせる。

  
• 5

  中央にくぼみをつくり③を加え、最初は切るように混ぜ合わせる。

  
• 6

  まとまってきたら手で混ぜ合わせる。
  中央に折りたたむように練る。
  最後は粉が水分を吸い、少しべとつくような生地になる。これで生地の完成。

  
• 7

  ラップで包み四角くする。厚さが2.5ｃｍになるように成形する。
  冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 8

  まな板に打ち粉をし生地をのせる。生地の表面にも打ち粉をし8等分にカットする。

  
• 9

  シルパンの上に並べ、180℃で30分焼成。

  
• 10

  焼きあがったら天板から外し、直接ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 11

  焼きたてはさくさくもちもちです！
  翌日もしっとり(*´ ˘ `*)