300円クーポンつかえます!

12/7(水)16:00まで

抹茶とあんこのクリームカヌレ

クリーム入りカヌレのアレンジ。
もちっとしたカヌレ生地にあんこがとてもよく合います。
生地にも抹茶を加えて和を楽しむクリームカヌレです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


抹茶カヌレ生地を作る

  • 1

    鍋に低脂肪牛乳を入れ沸騰させる。
    火から下ろし、粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で一晩冷やす。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 2

    ボウルに薄力粉・抹茶をふるい入れる。グラニュー糖も入れホイッパーで混ぜる。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 3

    1の低脂肪牛乳を2回に分けて加えホイッパーで混ぜる。
    ※混ざれば良いので泡立てないように。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 4

    別のボウルに卵黄を入れ、卵白を卵黄と合わせて80gになるように計量する。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 5

    4を3に入れホイッパーで混ぜる。
    さらにレンジか湯せんで溶かした無塩バターを加える。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 6

    ザルで一度漉す。
    表面にぴったりラップをして、丸1日(18~24時間)冷蔵庫で寝かせる。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 7

    焼成する1時間ほど前に冷蔵庫から出しておき、常温に戻しておく。
    底の方に粉類が沈んでいるので一度ゴムベラで全体を丁寧に混ぜる。
    カヌレ型にバター(分量外)をたっぷり塗って冷やしておき、生地を10等分に流し入れる。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 8

    230℃に予熱したオーブンに入れて10分焼き、200℃に下げてさらに50分程度焼く。
    ※焼成時間はオーブンによって変わってくる事があるので、焼き色を見て微調整して下さい。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ

仕上げる

  • 1

    カヌレが冷めたら菜箸で中央に穴を空ける。
    ☆少し中を広げるようにして下さい。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 2

    粒あんを丸口金をつけた絞り袋に入れ、穴をあけた部分に1つ約15g絞り入れる。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 3

    クレームシャンティの材料をボウルに入れ、底を氷水に当てて固めに泡立てる。丸口金をつけた絞り袋に入れる。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 4

    粒あんを絞った上にドーム状に絞る。
    仕上げに抹茶を茶漉しでふる。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 5

    出来上がり。
    保存は冷蔵庫で。

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 6

    断面。もちっとした生地にあんこと生クリームが合います♪

    抹茶とあんこのクリームカヌレ
  • 7

    cottaコラム「冷やして楽しむ!クリーム入り生カヌレのレシピ」もぜひご覧ください。
    冷やしておいしいカヌレを作るポイントについてお話ししています。

公開日:2021/8/10 最終更新日:2022/11/22

このレシピの材料

数量:テフロンカヌレ型10個分

  • クレームシャンティ

  • 生クリーム(乳脂肪45~48%) … 150g
  • グラニュー糖 … 15g
  • その他

  • 粒あん … 150g
  • 抹茶パウダー … 適量

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
nyontaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

nyontaさんのレシピ一覧

カヌレのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「抹茶とあんこのクリームカヌレ」nyonta

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る