ブルーベリーマーブルチーズケーキ

下準備

・オーブンを150℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  マフィン型に取り出しやすいように短冊状のベーキングペーパー(15cm×2cm程度)をおく。
  その上にグラシンケースを2枚重ねしたものを入れ、底を指で密着させてきっちりと敷いておく。

  
• 2

  ボウルにサンモレ NEW ホイップフロマージュとグラニュー糖を入れて、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を少しづつ加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  生クリーム・レモン汁・レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

  
• 5

  コーンスターチを茶こしでふるいながら加え、ホイッパーでよく混ぜる。この時点で生地温は20℃くらいが望ましい。温度が低ければ湯せんして温度を上げる。(この後一旦こしておくと、生地がより一層なめらかになります)

  
• 6

  準備したマフィンカップに生地を型の8割まで入れ、ブルーベリージャムを小さじ１づつ中央に入れる。

  
• 7

  残りの生地を6等分して入れ、ブルーベリージャムをランダムに落とす。
  (マーブル模様のブルーベリージャムは、茶こしなどで裏ごししておくとより模様がきれいに出ます)

  
• 8

  菜箸などでマーブル模様を描く。

  
• 9

  天板を2枚重ねにし、その上にマフィン型より一回り大きなバット、その上にマフィン型をおき、90℃くらいのお湯を2～3cm程度入れる。

  
• 10

  140℃に予熱したオーブンに入れ、30分間程度焼き、そのままオーブン庫内で粗熱が取れるまで放置する。
  型から取り出し、冷蔵庫で半日～1日寝かせて出来上がり。
  
  型ごと冷やし固めると、後で取り出しにくくなるので注意してください。

  
• 11

  断面：マーブル模様の中には、甘酸っぱいブルーベリージャムが入っています♪