栗のマフィン

下準備

・無塩バター・卵は、常温に戻しておく。
・マフィン型にグラシンケースをセットしておく。

作り方

• 1

  ボウルに無塩バター・グラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。

  
• 2

  マロンペーストを加え、ゴムベラで混ぜる。
  ある程度混ざったらホイッパーに持ち替え、やや白っぽくなるまで空気を含ませるようにして混ぜる。

  
• 3

  卵を加えて、混ぜる。

  
• 4

  ホットケーキミックスを半量入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
  残り半量のホットケーキミックスも加えて、粉気がなくなるまで、さらに混ぜる。
  
  ☆牛乳は冷蔵庫から出したてだと冷たいので、マグカップに入れて20秒間程度加熱して、軽く温めてから加えています。
  ただ、熱くなりすぎるとバターが溶けて生地の状態が悪くなるので、注意です。

  
• 5

  栗の渋皮煮を飾り用に6粒よけておき、残った分をすべて1cm程度の大きさに刻んで生地に入れ、混ぜる。

  
• 6

  グラシンケースをセットしておいたマフィン型に、生地を6等分に流し入れる。
  絞り袋を使って絞り入れると、入れやすいです◎
  栗の渋皮煮を真ん中に1粒のせて、170℃に予熱しておいたオーブンで約30分間焼成する。

  
• 7

  こんがり美味しそうな焼き色がついたら、出来上がり。

  
• 8

  栗の香りがフワッと香って、美味しいですよ♪