いちごとココアのスタンプクッキー

下準備

・バターは常温に戻して、やわらかくしておく。
・卵も常温に戻しておく。
・粉類は、それぞれふるっておく。
・オーブンは、160℃で予熱しておく。

クッキー生地

• 1

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでほぐして、やわらかくする。

  
• 2

  粉糖・塩を加え、ゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  卵黄を加え、混ぜる。
  2等分にして、それぞれボウルに入れる。

  
• 4

  いちごパウダー・薄力粉62gをひとつのボウルに入れる。
  もうひとつのボウルに、ココアパウダー・薄力粉57gを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  ラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やしておく。

  
• 6

  生地を3mmの厚さにのばして、スタンプクッキー型で抜いていく。
  
  ※型に生地が付きやすいときは、強力粉を少し付けると、型抜きしやすくなります。
  生地がやわらかくなったら、冷蔵庫で冷やしてください。

  
• 7

  天板にシルパンを敷き、クッキーをのせる。
  160℃のオーブンで12~15分間、焼く。
  色が付きやすい場合は、温度を10℃落として焼く。
  
  焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷ましておく。

  

デコレーション

• 1

  湯せんでチョコをそれぞれ溶かし、コルネに入れておく。

  
• 2

  クッキーにランダムにチョコを絞っていく。

  
• 3

  チョコが固まる前に、カラースプレーを飾っても、かわいいです。

  
• 4

  端だけチョコを付けて、クルクル回していく。

  
• 5

  チョコを付けた部分に、ドライラズベリー・ピスタチオダイスを散らす。

  
• 6

  スタンプクッキーの模様がかわいいので、チョコは一部分だけにするとよいです。

  
• 7

  完成です。