米粉のバーチディーダーマ

下準備

オーブンは160度に予熱。
材料は室温にしておく。
粉類はふるいにかけておく。
バターはマヨネーズ状にしておく。
ラップやオーブンシートを準備しておく。
小さめの絞り袋やコルネを準備しておく。(チョコレート用)

生地～焼成

• 1

  バターにグラニュー糖・塩を入れ
  ゴムベラでよく擦り混ぜます。

  
• 2

  ふるいにかけた粉類を入れ混ぜます。
  大きな塊がボロボロ出来る程度
  粉っぽさが残っていても大丈夫です。

  
• 3

  牛乳または豆乳を入れ
  手で全体に馴染むように捏ねます。
  粉っぽさが無くなって滑らかな生地になったら２等分にします。

  
• 4

  片方にココアをいれ良く捏ねて
  ラップにそれぞれ包んで
  冷蔵庫で３０分程度、生地を休ませます。

  
• 5

  休ませた生地を５ｇづつ丸めて
  オーブンシートに間隔をあけて並べていきます。

  
• 6

  １６０に予熱したオーブンで１５～１７分焼成し
  焼き上がったら網にのせ、しっかりと冷まします。

  

組み立て

• 1

  チョコレートを耐熱容器に入れ、湯煎またはレンジで
  とろっとするまで溶かします。

  
• 2

  焼き上がったクッキーの片方に適量絞り出し
  片方のクッキーをのせてくっつけます。

  
• 3

  網などにのせてチョコが固まるまで待ちます。

  
• 4

  チョコが固まったらコロコロした可愛い
  クッキーの完成です。